エキニシ広島名物 旨田屋

薩摩茶屋直火・脂・味噌・ホルモン系と最高相性。合わせたい料理 • もつ鍋 • 炊き肉（辛味噌） • 豚バラ串 • 牡蠣殻付き • レバニラ • 白子天ぷら「脂を受け止めて、後味を整える」役割

白玉の露優しめの芋。万能タイプ。合わせたい料理 • 至高のポテサラ • 炙り3種 • がんす • 親子丼 “毎日の一杯”ポジション

金の露合わせたい料理 • ゴマブリ • 馬刺し • 味付け半熟卵 甘みと旨味を重ねる系

一粒の麦合わせたい料理 • 刺身全般 • パリパリピーマン • 季節のお漬物 • 炊き餃子すっきり食中酒

中々合わせたい料理 • 手羽先唐揚げ • 若鶏串 • はつ串 • おでん天ぷら 香ばしさ

兼八合わせたい料理 • エイヒレ • あたりめ • サキイカキムチ • アヒージョ各種 • 揚げ物 焦がし麦の香り＝直火と完全一致「直火、脂、出汁。その一皿を完成させる焼酎。」

雨後の月上品・透明感・キレ。合わせたい料理 • ゴマブリ • 馬刺し • 牡蠣（殻付き）海鮮の輪郭を崩さない。

華鳩柔らかく、少し甘み。合わせたい料理 • 至高のポテサラ • 炊き餃子 • 肉巻き半熟玉子優しさと旨味を重ねる。

賀茂金秀キレと酸のバランス。合わせたい料理 • 唐揚げ • 若鶏串 • はつ串 • レバ煮ラ油を切る日本酒。

冨久長ミネラル感・食中酒タイプ。合わせたい料理 • おでん天ぷら • 季節のお漬物 • パリパリピーマン • 炙り3種ずっと飲める系。

宝剣シャープ・辛口。合わせたい料理 • もつ鍋 • 炊き肉（辛味噌） • ネギと白子のアヒージョ • サキイカキムチ味の強い料理を締める。

美和桜ふくよか・やや甘み。合わせたい料理 • 牡蠣天ぷら • 白子天ぷら • 団子（食後酒にも） • 炙りがんす広島らしい旨味系。