肉屋ケムリ

・ハイボール2杯と選べるおつまみ1品※おつまみは店頭のホワイトボードから選んでください。

生ビール2杯と選べるおつまみ1品※おつまみは店頭のホワイトボードから選んでください。

まずは艶や張りをご覧ください！鮮度とクオリティが一目瞭然。当店の厳選ホルモンを仕入れるのは、「焼肉王国」として名高い長野県飯田市や、新潟県魚沼市から。クオリティはもちろん、出荷の際の素材管理にも、店主が絶大の信頼を置いています。

こめかみ（豚）や、しびれ（牛）など、希少部位もご用意。ホルモン好きにはたまらない！当店開業のために、仕入先との流通ルートを開拓しました。焼肉屋の「師匠」から受け継いだ独自ルートで、お客様に上質なホルモンをお届けします！これまでホルモンが苦手だった方も是非お召し上がりください♪

包丁の角度を絶妙に変えながら、残す脂分と削ぎ落とす脂分を見極めます。食感や味わいを左右する仕込みは、より丁寧に、より細やかにと、手が抜けません！上質なホルモンに手間ひまかけてもっと美味しく！

仕込み後のホルモンは、真空マシンにかけて冷蔵保管。絶対空気に触れさせないこと、これが高鮮度の条件なのです。すべて店主自ら手をかけるこだわりぶり。焼き始めたときや口に含んだときに、臭みを感じない。これが徹底した真空管理の証です。

部位：豚ちゃんのこめかみ（新潟県産）特徴：淡白な味わいの赤身肉備考：「かしら」としてホホ肉を混ぜている店が多いと聞きますが、当店は純正「こめかみ」。コラーゲンなどゼラチンを多く含んでいるので、超さっぱりとした味わい。生生姜の辛味が効きます！焼き方：焼きすぎに注意。

部位：牛の舌（長野県産または新潟県産特徴：1日20食限定！厚切タン！インパクト抜群！備考：クラウンカット部位とタンルート部位の旨味と触感を楽しんでください。焼き方：ササっと炙ってレモン塩でパクっと食べて（＾∀＾）

部位：牛の小腸（長野県産特徴：鮮度抜群なのでホルモン臭も無く初心者にオススメ備考：小垣江駅徒歩7分の焼肉大番に小僧の頃から通っています…そこで、このホルモンと出会いました。皆に酒の飲み方、他人との接し方などを教えてもらった。仲間との時間、暴れたことや笑ったこと、泣いたこともあったなあ。コミュニケーションって昔は嫌いだった(笑)このホルモンを食べさせてくれた人たちが居たから…ありがとうホルモン。ありがとう、焼肉大番！焼き方：まずは脂面を上にして焼いてから、ひっくり返して脂分調整（＾∀＾）

毎日日替わりで厳選赤身霜降肉を仕入れています！桜町（刈谷駅北口）で食べれば２０００円を超えるような肉が、、、当店では超お値打ち価格で楽しめます！！

毎日日替わりで厳選赤身霜降肉を仕入れています！桜町（刈谷駅北口）で食べれば２０００円を超えるような肉が、、、当店では超お値打ち価格で楽しめます！！

毎日日替わりで厳選赤身霜降肉を仕入れています！桜町（刈谷駅北口）で食べれば２０００円を超えるような肉が、、、当店では超お値打ち価格で楽しめます！！

オッパイ星人の店主オススメ部位独特の触感と甘味が最高です

フランス料理では煮込み料理に匂いの強いNZ産がよく使われている部位当店は肉質にこだわって国産を仕入れています外はカリカリ、中はフワフワと面白い触感と独特の旨味でリピーター続出！！

コリコリの触感と香ばしく大きめのナンコツがおつまみに最適です！！酒のおともに是非お試しください！

半田市の市場から毎日仕入れしています！鮮度抜群なのに２５０円！是非、お試しください！！

イチボ、ヒウチ、かぶり、ざぶとん、らんぷ、さがり、カルビ、ロース、はらみ等々または希少内臓部位なども裏メニューとしてご用意させていただいております。何があるかは、店主までお気軽にどうぞ！