ザ・リザーブ・ブライトン

自家製フォカッチャ

ガーリックアイオリ

ディジョンアイオリ | パパイヤ | サラダ | コーンレリッシュ

ロースト | ゴートチーズフォンデュ | ピスタチオ

スロークック | バーボングレーズ | スイートセイボリー

バターポーチロブスター | ガーリックパセリバター | トースト

フォレージドマッシュルーム | ダクセル | プロシュート | ジップソース

6個のカキ | カクテルソース | ホースラディッシュ | シャンパンミニョネット

5ジャンボシュリンプ | カクテルソース | レモン

アボカド | ジンジャーポン酢 | ゴマ | クリスピーワンタン

キングクラブの脚 | 巨大エビ | ロブスターの尾 | マグロのタルタル | 牡蠣

4人分

8人分のサービス

8オンス | HAB

10オンス | HAB

16オンス | ハブ

22オンス | USDAプライム

A5和牛 | 6オンスストリップロイン

テーブルサイドで準備されたシャトーブリアン（3-4人）30オンスバレルカットHABフィレ | ベルナイズ | ジップソース | サイド2品を選択

40オンス | USDAプライム

16オンス | HAB

14オンス | USDAプライム

8オンス | ブラックベリーデミ

溶けたグリュイエール | パフペストリーシェル

15人分のシグネチャーシーザーサラダを準備して提供

ベイビー ジェム | レタス | マリネしたトマト | 赤玉ねぎ | カリカリの豚バラ肉 | ブルーチーズドレッシング

8オンス | クリスピーブラッセルス | デリカタスカッシュキャラメライズドオニオンハッシュ | ディジョンソース

レモンパセリリゾット | ソテーしたほうれん草 | クリスピーオニオン | シェリー・ブールブラン

ポーチドロブスター | ブカティーニパスタ | 白ワイン | トマト | アスパラガス | レモン

8オンスフィレ | ロブスターの尾 | 溶かしバター | ジップソース

焦げたアスパラガス | 採取したキノコクリームソース

ベーコン チャトニー | ブラックベリー ジャム