ボケリア・ペン・クォーター

"セゴビアのハモン" セラーノハム、18ヶ月熟成

スペインで最も貴重な食材：1オンスの手切り、ドングリ飼育の「デヘサ・コルドベサ」イベリコハム、30ヶ月熟成

マンチェゴ、カーニャ・デ・カブラ、熟成マオン、オリーブ、トマトパン、レーズンくるみパン

ハム・セラーノ、イベリコ・サルチチョン、イベリコ・チョリソ、オリーブとトマトパンと共に提供

マンチェゴ、カーニャ・デ・カブラ、ハモン・セラーノ、チョリソ・イベリコ、オリーブ、トマトパン、レーズンくるみパンと共に提供

キャラメルフレンチトースト、シトラスハニー

チョリソ、2つの目玉焼き、パタタス・ブラバス、サルサ・ベルデ

オーガニック卵、コンフィポテト、スペイン産玉ねぎを使った伝統的なスペインのオムレツで、サラダとパン・コン・トマテが添えられています

チョリソ、リブアイ、パタタ・カリウ、エスカリバーダ、目玉焼き、トマトパン、サルサ・ベルデ、アリオリ

ボンバ米、ローストチキン、ピキージョペッパー、チョリソ、ケール、3つの農場の卵をトッピング

ボンバ米、アンコウ、カスベ、イカ、エビ、アサリ、ムール貝、サフラン、サルサベルデ

スペイン産のマリネオリーブのセレクション

トマト、ニンニク、オリーブオイルを塗ったグリルしたスティラートパン

ジェムレタス、ヘーゼルナッツのロメスコ、イディアザバルチーズ、ミント、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ

火で焼いたナス、赤ピーマン、玉ねぎ、ラブネヨーグルト、新鮮なハーブとオリーブオイル、フォカッチャと一緒に提供されます

ローストしたブロッコリー、マルコナアーモンドのアリオ・ブランコ、スモック、レーズン、ミント

ブリュッセルスプラウト、パラシオスチョリソー、レモン

漬け込んだ白アンチョビ、オレンジ、オリーブオイル、黒胡椒、自家製ポテトチップス

マニラハマグリ、ニンニクとパセリのソース、新鮮なハーブ、グリルした田舎のパン

エビ、ニンニク、ブランデー、ロブスターの reduction、オリーブオイルの中のグインディージャペッパー

グリルしたタコ、フェンネル、スモークパプリカ、ピクアルオリーブオイルのマッシュポテト

アーモンドとバルデオンブルーチーズを詰めたデーツをベーコンで包んだもの

クリーミーなコロッケ；マッシュルームとセラーノハムがそれぞれ3つずつ

焼きコロラドラムの串、ピクルスシャロット、サルサベルデ

コロラドの羊肉団子、トマトソース、羊乳チーズ、バジル

カタルーニャ風ローストチキン、イベリコラード、レモン、ハーブ、サルサベルデ

グリルした10オンスのリブアイ、バルデオンブルーチーズ、バター、クリスピーハーブ

シナモンシュガーをまぶした伝統的な揚げ生地で、濃厚なホットチョコレートと一緒に提供されます

伝統的なチュロスで、ヌテラまたはドルセ・デ・レチェのいずれかを詰めています

バスク風チーズケーキ、リンゴのコンポート

チョコレート、バニラ、または季節のソルベの2スクープ

シナモンシュガーをまぶした伝統的な揚げ生地に濃厚なホットチョコレートを添えて

シナモンシュガーをまぶした伝統的な揚げ生地で、ヌテラが詰まっています

シナモンシュガーをまぶした伝統的な揚げ生地で、ドゥルセ・デ・レチェが詰まっています

バスク風チーズケーキ、リンゴのコンポート

チョコレート、バニラ、または季節のソルベの2スクープ