ダム

圧力鍋に様々な香辛料と調味料を入れてじっくり煮込み、アロンサテとスジをニラと一緒に提供します。

サーモンを直接おろし、塩漬け作業と熟成作業を経て、一定時間熟成させます。

自家製の醤油ソースで和えたユッケを、梨と卵黄と一緒に提供します。

新鮮なウニと甘エビの刺身、サーモン、ユッケ、アワビの醤油漬けまで一度に楽しめるメニューです。

新鮮なウニと甘エビの刺身を海苔で包んで食べます。

新鮮なサーモンと甘エビの刺身を海苔で巻いて食べます。

新鮮なウニとユッケを海苔で包んで食べます。

新鮮なウニとサーモンを海苔で包んで食べます。

自家製の醤油ソースで和えたサーモンとユッケを同時に楽しむことができます。

新鮮なサーモンを唐辛子が入ったピリッとした特製醤油ソースに和え、わさびと一緒に食べます。

焼いた肉の風味と生肉の弾力を同時に感じることができます。

白菜と牛肉、シソの葉を重ねて、ミルフィーユのように美しい断面が特徴です。

鶏もも肉を辛い手作りチョンヤンソースで炒め、ミナリをのせて提供します。

チョンヤンクリームソースでこってり感を抑えたパケリと豚プルコギの異色の組み合わせが特徴の料理です。

エビとイカが入ったニラチヂミまたはミナリチヂミです。