個室焼肉 さんびょうし 長久手店

サーロインに繋がる腰からお尻にかけての部位です。赤身肉でありながら適度にサシが入り、お肉本来の濃厚な旨みを味わえます。脂っこさが控えめで上品な味わいのため、脂の多い部位が苦手な方にもおすすめです。

お尻の外側からかぶさっている部分の上品な霜降り肉。牛のお尻の骨がＨ型をしていることからエイチボーンと呼ばれ、それが訛ってイチボと呼ばれたのが由来と言われています。しっかりとした噛み応えがあり、赤身の濃い味わいも楽しめる部位です。

内ももよりさらに内側にある芯の部分にあたる、非常に柔らかい赤身肉。水分が多く細やかなサシで、あっさりとしつつもうまみの強い人気部位。

内ももの付根にある極上の霜降り肉で、火打石（ひうちいし）の形に似ていることから別名「ヒウチ」とも呼ばれる。水分と脂分が多い割りに比較的さっぱり食べられるのが魅力です。

最上級部位

一番サシの入った部分を厚切りで

一頭の牛からわずかしか取れない、大変希少な和牛のタンをご用意しております。和牛ならではの豊かな風味と、心地よい歯ごたえが特徴です。卸売店直営だからこそご提供できる、格別な味わいをご堪能ください。

焼肉人気部位

流通量が少なく希少価値の高い、和牛の内臓肉であるハラミです。内臓特有の臭みがなく、美しいサシがしっかりと入っているのが特徴です。上質な脂の甘みと、驚くほど柔らかな食感をごゆっくりとお楽しみください。

新鮮な牛レバーしっかりと焼いてお召し上がりください。

牛の小腸 プリプリの脂でジューシーな人気部位

牛の胃袋 コリコリした食感

自家製コンビーフのポテトサラダ

日替わりでお楽しみいただける５種類の盛り合わせです

当店で漬けた絶品キムチです

牛骨を10時間かけてじっくりと煮込んだこだわりのテールスープです。素材の旨みが凝縮された奥深いコクを引き出しました。お肉の余韻とともに、お食事の締めくくりにぜひお召し上がりください。

山形県産雪若丸使用(白米 小 220円/白米 大 440円)

精肉卸売店直営ならではの上質な和牛を贅沢に使用した特製カレーです。お肉から溶け出した豊かな旨みと甘みが、スパイシーなルーと絶妙に調和します。お子様から大人の方まで、幅広くお楽しみいただける一品です。

名古屋コーチンの卵を使ったカスタードプリン

素材からこだわった自家製バスクチーズケーキ