しまなみ蕎麦 一仙

今治・波方エリアに店を構える十割そばが評判の蕎麦屋。細麺ながらもしっかりとしたコシとつややかな喉越しで、そば本来の風味がじっくり味わえます。店内には蕎麦を打つスペースや本日のそば粉の案内があり、いりこ出汁のスープや白濁した濃厚なそば湯まで丁寧に楽しめるのも魅力です。地元の麦味噌を使った香ばしい焼き味噌ごはんとの組み合わせも多くの人に親しまれています。