しまなみ荞麦 一仙

这是一家位于今治·波方地区，以十割蕎麦而闻名的蕎麦店。虽然是细面条，但却有着扎实的韧性和光滑的喉感，可以细细品味蕎麦本身的风味。店内设有制作蕎麦的空间，并提供今日蕎麦粉的介绍，顾客可以细致地享受以干鱼高汤为基础的汤和浓厚的白色蕎麦汤。与当地麦味噌制作的香烤味噌饭的搭配也深受许多人的喜爱。