しまなみ蕎麥 一仙

位於今治・波方地區的十割蕎麥評價極高的蕎麥店。雖然是細麵，但卻有著扎實的彈性和光滑的喉感，能夠細細品味蕎麥本身的風味。店內設有製作蕎麥的空間，並提供當日蕎麥粉的資訊，還可以細心享受以小魚出汁製成的湯和濃厚的白濁蕎麥湯，這些都是其魅力所在。搭配使用當地小麥味噌製作的香烤味噌飯，也受到許多人的喜愛。