Pizzeria SALUTE

シャンパーニュにも使用される高級ブドウ品種「ピノ・ノワール」と「シャルドネ」のみを使用し、さらにより深いコクと繊細な泡立ちを実現させる瓶内二次発酵。りんごや柑橘系のアロマ。#ロータリ　ROTARIトレンティーノ州 シャルドネ100%

#ラジャラ ヴェネト州 グレーラ90%ピノネロ10%いきいきとして心地の良い辛口のロゼ・プロセッコ。きめ細かい泡立ちで持続性もありますチェリーやストロベリーの果実のニュアンスのある繊細でクリーンな味わい850円/5,000円

#メディチ・エルメーテエミリア・ロマーニャ州 ランブルスコ・サラミーノ種ランブルスコの中でも最も高い評価を受けるメディチ・エルメーテ社食事を引き立てる、豊かな果実味が魅力の辛口赤スパークリング850円/5,000円

#ベラビスタロンバルディア州 シャルドネピノ・ビアンコ種&ピノ・ネロ種クリーミーな泡としっかりしと酸味が感じられるスタイリッシュな印象フレッシュなシトラス、青リンゴ、白い花の瑞々しいアロマが広がります

#キューザ グランデ アブルッツォ州 トレッビアーノ種100%緑がかった淡い黄色、トレッビアーノ種らしいフルーティかつフローラルな香りが特徴的 すっきりとしたキレの良い酸があり、バランスのとれた爽やかな味わい750円/3,500円

#グルッポ・イタリアーノ・ヴィーニヴェネト州 シャルドネ100%人気のブドウ品種シャルドネ100%で造られたフリッツァンテ（弱発泡性）ワインです。輝きのある麦わら色、フルーティで豊かな香りと心地よい後味。“レ・ヴァカンツェ”=バカンスという名前にふさわしい軽やかで若々しい味わいが特徴です。750円/3,500円

#コルテ アダミ ヴェネト州 ガルガーネガ100%標高350mにあるカステルチェリーノの畑の、樹齢約40年の木の遅摘みブドウから熟成を経るごとにそ深みを増していく味わいがあります。850円/5,000円

#ムルゴ シチリア州 カタラット70%カリカンテ30%シチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。カタラットとカリカンテのブレンドで造られるこのワインは、カモミールなどの白い花の繊細な香り。オレンジなどの柑橘系のアロマがあり繊細で、余韻も長く凝縮感のある味わい。

#ウマニロンキ マルケ州 ヴェルデッキオ種“カサル・ディ・セッラ”（丘の上の農家）はこのワインが最初に造られた単一畑の名前です。長期熟成ならではの凝縮感と濃厚な果肉感が個性的な味わいに。

#ドンナフガータ シチリア州 ジピッポ種マスカットの心地よい甘さと、素晴らしく広がる香りを持つ人気ワイン。軽めのパスタや魚介類の料理に良く合います。ラベルの人魚はギリシャ神話のセイレーンがモチーフになっています。甘い香りのジビッボ（マスカット・アレキサンドリア）を辛口に仕上げた一本。

土着品種であるコルテーゼを100％使用。ステンレスタンクにて10日間発酵してから、一部小樽で熟成しています。ハーブや果実の風味が心地よい辛口ではハツラツとした味わい。フルボディで深みがあり、アプリコットやピーチの後味が長く続きます。#スクリマリオピエモンテ州 コルテーゼ種

#ファルネーゼ アブルッツォ州 サンジョベーゼグリッロ種イタリアワインの評価本「ルカ・マローニ」でこれまでに9度トップ生産者に選出され、南イタリアで成功を収めた実力派生産者です。しっかりとした濃厚な果実味と芳ばしさを感じる樽の風味が絶妙なサンジョヴェーゼ750円/3,500円

#カンティーナ・チェラーロシチリア州 ネーロ・ダーヴォラ 100%シチリアの燦燦と輝く太陽の下で十分に熟したブドウから造られ、プラムやチェリー等の果実の中にスパイシーな香りを持ちくせがなく飲みやすい800円/4,200円

#コルテ アダミヴェネト州 Cv55%Cvn25%Rn20%コルヴィーナのみ半乾燥。その他品種は収穫後プレス後、10日間マセラシオン（間パンチングダウン）MLF発酵、フレンチオークの樽で1年間熟成。シナモンやクローヴを思わせるスパイシーなアタック

#キューザ グランデアブルッツォ州 モンテプルチアーノ種自然との共存を目指したワインの生産を行っている。薄紫のエッジを持つルビーレッドの色合いでバランスの取れた味わいが心地良いミディアムボディ750円/3,500円

#マッセリア・リ・ベッリプーリア州 ネグロアマーロ種チェリーやブルーベリーのジャムを思わせる甘やかなアロマと、ココアやリコリスなどのスパイスのニュアンス。タンニンも滑らかで心地よい味わい

［2021］#スクマリオ ピエモンテ州 バルベーラピエモンテに特徴的なブドウの個性をそのまま引き出していて、スミレとリコリスのアロマ、若々しく、ドライで、バニラやワイルドベリーの味わいも感じられ、余韻まで楽しめます。

5世代続く優良生産者が造る、世界でもファンの多いキアンティ。家庭料理にも合わせやすくコスパに優れた1本。果実味や酸味に富み、渋みも程よい#グラーティトスカーナ州サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ

#チェレット ピエモンテ州 カベルネ、メルロ、シラーバルバレスコの名門「チェレット」が造る斬新な赤ワイン深みのあるルビー色。赤い果実の香りと、ほのかに感じるバニラやスパイスの香り。凝縮感のある豊かな味わいが楽しめます。

#チェレット ピエモンテ州 ネッビオーロ「ワインの王、王のワイン」と讃えらえるイタリア最高の赤「バローロ」「バルバレスコ」。この銘醸地最高峰の造り手として世界的な名声を博しているのがチェレット社です。

［2019］#コルテアダミヴェネト州 Cv55%Cvn25%Rn20%平均樹齢45年のブドウを手摘み収穫後、全ての品種を3ヶ月乾燥させ醸造。フルーツコンポートの様な濃密なアロマをもちながらもバランスのとれた果実味と酸味を感じるヘルシーなアマローネ。年間生産は僅か2500本

#スクリマリオ ピエモンテ州 ネッビオーロ種祖先の功績によりスクリマリオという地名が残っている歴史的なファミリー。1920年にワイナリーを創設、非常に力強く複雑な香りと絶妙に調和したタンニンの甘さが楽しめます。コクがあり、ゆったりとしたながらもピリッとした味わいがあり、後味にはプラムやバニラの味わいが続きます。

#トスカーナ州 サンジョベーゼ、メルロ20世紀を代表する二人の天才が生み出した究極のスーパータスカン「テヌータ・ルーチェ」名門フレスコバルディ家のワイン、ルーチェのセカンドワインです。果実主体の長くて心地よい余韻を楽しめます。エレガントで現代的なスタイルのワイン

#ラッツェレッティ トスカーナ州手摘みで収獲したサンジョヴェーゼをスラヴォニア産の大樽で熟成ガーネットの色調とシルキーなタンニンと酸味のバランスがとれた余韻が続きます。著名なワイン評論家であるジェームス・サックリング氏は、2015ヴィンテージに93点の高得点を付与しています。

ヴェネト州

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