クイジーヌ・オブ・インディア

庭で新鮮な野菜を使い、穏やかなスパイスで味付けし、揚げたカトレット。

手作りのポテトケーキにカッテージチーズを詰め、マイルドなスパイスで味付けし、ディープフライしてひよこ豆と甘酸っぱいチャツネをトッピングしたもの。

ジャンボウィングを生姜、ニンニク、ヨーグルト、マイルドスパイスとハーブで一晩マリネし、クレイオーブンでメスキートの上で調理しました。

手作りの羊の脚肉のパティをフェンネル、メース、ハーブ、黄色レンズ豆で揚げたもの。

野菜ストックで煮込まれたボリューム満点のレンズ豆。クミン、コリアンダー、新鮮なハーブでスパイスを効かせています。

ハーブとスパイスで味付けされた濃厚なクリーミースープ。

マンゴーの塊、シャキシャキのアイスバーグレタス、ベビーグリーン、ナッツを当店の特製クリーミードレッシングで和えました。

ダイスカットしたキュウリ、トマト、タマネギ、緑のピーマンをレモンジュース、黒塩、乾燥マンゴーで和えたもの。

ベイリーフ、カルダモン、クローブで煮たひよこ豆を、玉ねぎ、トマト、生姜、ニンニク、クミン、コリアンダーのソースで煮込んだ料理。

野菜とパニールのダンプリングを、穏やかにスパイスを効かせたトマト、玉ねぎ、クリームソースで煮込んだ料理。