九州黒太鼓 横浜

スッキリした鰹出汁が当店のこだわりです。独特のコクと風味が牛モツと野菜に味が染み渡り奥深く飽きのこない秘伝のスープに仕上げました。

透き通ったスープは鶏ガラ、香味野菜、煮干し、鰹節、昆布をじっくり煮込んだ出汁と、牛モツと野菜の甘味や旨みが加わって絶妙なおいしさです、塩味のやさしい仕上がりが女性人気NO1もつ鍋です。

辛さの中に旨味が凝縮した辛味噌仕立てのスープにキャベツの甘みが程よくスープの辛さを和らげます。ラーメンを〆にして辛麺風に楽しんだ後、スープを残して雑炊とWの〆がおすすめです。

鍋を覆い尽くすほどの粒ニンニクに、ニンニクチップ、緑の彩りにニンニクの芽まで投入したメニュー名を裏切らぬモンスター鍋、その暴力的な旨さはニンニク好きをますますニンニク好きにしてしまいます。

豆乳坦々スープに、厳選したフレッシュトマトをたっぷり敷き詰めた見た目も華やかな洋風もつ鍋です。もつの旨味が溶け出したスープにトマトの酸味が絶妙で、食欲をそそる味わいです。〆は雑炊をリゾット風にしてお召し上がりください。

九州の鍋といえば水炊き鍋です。具材から溶け出した旨みで食べすすめるほどに味わいが増すスープは、味の変化も楽しめます。魚介と鶏の出汁を合わせたオリジナルのぽん酢は、濃厚なスープと相性抜群です。

ジューシーな肉餡をつるつる＆もちもちした皮が包む餃子と博多豚骨スープの最強タッグです。鍋で炊く時間と共に餃子の旨みが豚骨スープに溶け出しどんどん美味しく進化します。〆にちゃんぽん麺を入れて頂ければ、野菜の甘みと餃子の旨みがしみ込んだ最高の一杯が完成です。

やわらかくジューシーな若鶏を、甘辛の特製割下でじっくり煮込んだ“鶏すき”スタイルのお鍋です。長ねぎや春菊、豆腐などの具材に、鶏の旨みがたっぷり染み込んだ、ほっとする一品です。卵にくぐらせて召し上がれば、まろやかさがさらにアップするご飯とお酒が進む一品です。〆のうどんで、最後まで美味しいお召し上がりください。

旨みたっぷりの国産豚のバラ肉を、香り豊かな柚子風味の出汁でさっぱりと楽しむしゃぶしゃぶ鍋です。ほんのり香る柚子が、豚の脂の甘みを引き立て、あと味もすっきり上品にお召し上がりいただけます。野菜や豆腐と一緒に、〆の雑炊まで美味しくお召し上がりください。

旬の白子、牡蠣、あん肝など、海の濃厚な味覚を惜しみなく盛り込んだ贅沢な鍋、特製の出汁に魚介の旨味がしみ出しまろやかで深みのある味わいにが一度食べれば忘れられない冬の贅沢をご堪能ください。

熊本県の地鶏「天草大王」のレバーを使用した商品です。鉄板に新鮮なレバーとニラを乗せ、目の前でスタッフが調理いたします。半レア状態で煮込んだレバーは口の中でとろっとした食感と旨味が広がります。ぷりぷりのレバーとニラの相性抜群な自慢の逸品です。

希少なゴロ焼きを、もも・レバー・ハツの3種ご用意しました。炭火による「焼き」と落ちた脂から立ち昇る煙による「燻し」で地鶏の旨味と風味をさらに引き出した逸品です。

薩摩黒豚は脂肪が甘くて風味豊かなことが特徴です。当店では甘い脂肪をより楽しんで頂くため、ドーム型の鉄板で野菜と一緒に焼き上げる鹿児島県特産の調理法でご提供いたします。

辛味の効いた薬膳スープと生姜たっぷり香味スープの2種類でお召し上がりいただきます。独特の香りや旨味を楽しめる赤身、コリコリした触感の騎乗部位のうねすは特性スープとの相性抜群です。（2人前からご注文承ります）

すき焼き風に薄くスライスした牛肉を鉄板でさっと焼き上げ、醤油ベースの和風ソースとレモンで親しみやすい味わいに仕上げています。

蒸籠のひのきの香りとともにフレッシュなカボスの香りが食欲をそそります。九州名物へべす果汁を配合した特製のポン酢でお召し上がりください。（2人前から注文承ります）

国産の新鮮牛もつのみを使用し、たっぷりの野菜とともに、鉄板で焼いてお召し上がりいただきます。醤油ベースの甘辛タレでジュワっと焼かれたホルモンは、ぷりぷりの肉質と溶けだした脂の甘みをお楽しみいただけます。

炭火で香ばしく焼き上げられた鰻は、外はパリッと中はジューシーで、旨味が凝縮されています。高タンパクでビタミンやミネラルが豊富な鰻を贅沢にお楽しみください。

透き通ったスープは鶏ガラと香味野菜、煮干し、鰹節、昆布などから作られており、牛もつと野菜の甘味や旨味が加わって、絶妙なおいしさです。カドの立たない塩味のやさしい仕上がりが女性人気No. 1もつ鍋です。※2人前からのご注文をお願い致します

すっきりした鰹出汁が当店のこだわりです。独特のコクと風味が、もつと野菜に味が馴染み、まさに奥深く飽きのこない秘伝のスープに仕上げました。※2人前からのご注文をお願い致します

福岡・博多の屋台で誕生し名物となった鉄板餃子。見目麗しい羽根つき餃子は、提供された瞬間から食欲を刺激します。金すりごまと白ねりごまを合わせた胡麻ポン酢で召し上がっていただくのが“黒太鼓流”です。

熊本県阿蘇に農場を構える「千興ファーム」から捗背負うされた、高タンパク低カロリーな新鮮な馬刺しを赤身・霜降り・たてがみの三種盛り合わせました。馬肉本来の旨みや食感を、九州の甘口醤油とニンニクでお楽しみください。