九州魂 池袋西口店

ぷるぷるの牛もつをキムチと一緒にじゅうじゅうと豪快に焼き上げます！コクのある辛味だれが食欲をそそる一品。

コリコリの砂肝を、あっさりとしたコクが特長の「鶏油(チーユ)」と、風味豊かな生海苔でアヒージョにしました。

九州魂定番の博多牛もつ鍋をアレンジ！牛もつの旨味と野菜の甘みが溶け出した、特製旨辛スープが、体の芯まで温めます。

牛もつと豚肉の甘みが、すき焼き風のスープと混ざり合い、濃厚な味わいに。あと入れ明太子を軽くほぐして召し上がれ。

あっさりとして弾力あるジューシーな日南どりと、おろし大根が溶け合ったスープは、風味豊か。ほっと温まる体に優しい鍋です。

一つ一つ店で仕込む、豚骨コラーゲン入りの当店名物餃子。生餃子から焼き上げます！

もっちもちの皮に包まれた海老の旨味たあっぷりの絶品ジューシー餃子。

海老の香り溢れるもっちり餃子を、生姜豚骨スープで炊き上げました。明太子の辛味が、熱々濃厚スープを引き締めます。

本場九州で愛される味は、押しも押されぬ当店の定番人気メニュー。三種のスープが厳選された牛もつの旨味と野菜の甘みを引き出します。※一人前からご注文いただけます。お好みのスープの味をお選びください。・王道醤油・うま塩・生姜豚骨

雑炊セット中華麺セットちゃんぽんセット※写真は中華麺セットです

野菜盛り合せ　390円もつ　600円ニラ　40円キャベツ　210円ごぼう　140円明太子　260円※写真は野菜盛り合せです

さっぱりした味わいが特長のきびなご。酢味噌で召し上がりください。

新鮮な鯖を薩摩黒酢で〆ました。炙る事で、風味と旨みが増します。

長崎では、古くから鯨食文化が盛んでした。江戸時代、外交の窓口となり栄えた長崎は、裕福な住民が多く、また、水揚げ場からの距離も近かったため、新鮮で最も良い部位が運ばれました。そこから、『長崎の鯨は美味しい』と広まり、長崎の食文化の発展に深く関わってきました。

喉から腹にかけての部位を湯引きしました。さっぱりとしてクセのない味わいです。ポン酢につけて召し上がれ。

長崎の居酒屋では定番の一品。コラーゲン豊富な鯨のすじの部分をポン酢でさっぱりと。

まさに、おばけのように白くてふわふわした不思議な食感。尾びれを薄くスライスして湯引きしたものです。酢味噌がよく合います。

馬肉特有の旨味と特製ダレが抜群の相性を見せる一品。ジューシーで歯ごたえのある食感が、あとを引きます。

舌の上で溶けてしまうような柔らかさです。

馬の赤身をタタキに。さっぱりと食べられます。

上質な脂はしつこくなく、肉の甘みが溢れます。

特製塩ダレとうずらの卵黄を絡めれば、口いっぱいに濃厚な旨みが広がります。

とろっと濃厚なアボカドと馬肉を巻き寿司に。たくあんの食感がアクセントになって、やみつきです。

馬肉のねぎとろとアボカドを和えたまたり濃厚食感。

パリッと弾けて、口の中に馬肉の旨味が広がる逸品。

国産のガツに、オニオンスライスとポン酢でさっぱりと和えました。お酒との相性も抜群です。

凍った状態で食べる、新感覚の鶏皮唐揚げ！

「しょんしょん」は博多・熊本弁で「もろみ」の事です。

豆腐の上に、宮崎の漁労長大好物の「かつお花」をふりかけました。

ふんわりやさしく丁寧に焼き上げました。出汁の風味が玉子の甘みをひきたてます。

イカスミを混ぜたコクのある濃厚な塩辛

宮崎名物の「冷や汁」のサラダ仕立て。風味豊かなごまカツオがアクセントに。

温玉和風アンチョビドレッシング

旨味引き立つ九州名物ごろ焼き弾力あるもも肉の食感、素材本来の味わい。ジューシーな食べ応えをお楽しみください。中（1〜2人前）　490円大（3〜4人前）　790円

コリコリとした食感の砂肝とネギ。食べ始めたら止まりません。中（1〜2人前）　490円大（3〜4人前）　780円

お好み焼きをくるくる巻いて食べやすくした九州では定番の屋台グルメ！

外はカリっと中はモチっとした皮の食感がたまりません。

焼きたてのパリッとした皮目が絶品。ふっくらと優しい味です。

ピリッと辛い牛もつの旨味とキャベツの甘みがあとを引く絶妙な一品。通はご飯と一緒に注文。ご飯（漬物付き）　200円

新鮮な肉だから食べられる九州名物の鶏刺し。しっとりとした舌触りと弾力を、甘口醤油をかけてお楽しみください。

ビールのつまみにぴったり

ポン酢で召し上がりください。

豚の旨味が詰まった逸品です。

磯の香り際立つ、体が温まる豆富料理です。

自家製タルタルソースをかけた、宮崎県発祥の定番。

20軒以上の専門店がひしめき合う唐揚げの聖地。”中津”ニンニクのきいた濃厚な味に仕上げています。

オリジナルの甘辛ダレと特製スパイスがクセになる一品

穴にポテトサラダをたっぷり詰め、高温でさっくりと揚げました。

高温でサッと揚げることで、ふわふわの身に旨味をとじ込めました。

芋の甘みとほんのり塩味。

新鮮で上質な桜肉、鶏肉、牛肉を素材の味とのままお楽しみいただけます。（3貫）450円　（6貫）900円

細かい肉質とバランスのよい霜降り。九州産の上質ロース肉です。

※産地が変更になる場合があります

香ばしさが残る、ごま鰹の風味豊かな冷た～い特製味噌汁を、ご飯にかけて召し上がりください。是非味わっていただきたい一品です！

長崎県本土よりさらに西にある五島列島の郷土料理。コシが強くぷるんとした食感をお楽しみいただけます。＜生産量の少なかった「幻のうどん」＞五島うどんとは、五島列島で古来より食されてきた細めでコシが強い手延べうどんのことを差します。製造工程で椿油が使われており、風味豊かで滑らかな喉越しはまさに絶品。昔は生産量も少なく、その美味しさ、希少性から「幻のうどん」と呼ばれていました。近年ではメディアでも取り上げられ、全国的に注目されている五島うどん。本場さながらのコシ、のどごしを是非ご堪能ください。

具材たっぷりの餡をパリパリ麺にかけた長崎名物ご当地グルメ。

長崎県発祥「ちゃんぽん」を、特製タレで焼きちゃんぽんに。

卓上で混ぜ合わせます。高菜とチャーシュー＾の旨味、明太子が絶妙にマッチ！

温かいフォンダンショコラにアイスとフルーツを添えました。

熊本県阿蘇小国郷のジャージー牛乳を使用しています。

鹿児島県の名産茶葉ブランド「知覧茶」を使用した香り高いアイス。

お口直しに一口アイス。