ジョンヤンジップ シンノンヒョン本店

(週末、祝日限定販売) 花三層 100g、ショルダーラック 180-200g、ヌルクロース 150g

ヌルクとハーブで2日間熟成させて、豊かな肉汁と香りが感じられる羊のサーロイン部位

羊の肩のリブ部分で、弾力のある肉質と骨をかじる楽しみがある部位

羊の最高の部位と呼ばれる羊の肩のリブで、柔らかい食感と豊富な肉汁を持つ部位

ジョンヤンチプ独自の低温熟成により、カルビ特有の濃厚な味わいが感じられる特選カルビ部位

最高級MB9+グレードで、香ばしい風味と豊富な肉汁、弾力のある筋をすべて楽しめる部位

よく熟成されたサーロインを干し草の火で燻製し、燻製の香りと特製塩の旨味が感じられる羊のサーロイン部分

羊の腹部の肉を正養家方式で整形した部位

フランク、ショルダーラック、ヌルクロース

バラ肉+特選カルビ+ショルダーレック+ヌルクロース

(深夜メニュー) 柔らかい絹ごし豆腐とエビがたっぷり入った、ピリッと辛い麻辣麻婆豆腐鍋

(深夜メニュー) 濃厚で辛いトマトベースに柔らかく溶きほぐされた卵の幻想的な組み合わせ

(深夜メニュー) ツランシーズニングと香味唐辛子を添えて、パリッと焼き上げた国産鶏手羽先

(深夜メニュー) 薄切りのキャベツサラダとピリ辛のユリンギソースを添えた香ばしい鶏皮ユリンギ