ジューズ・ハウス・レストラン

トリュフカスタード、ベーコンフォーム

スイートコーンソース

塩焼きセロリアック、ローストガーリックとアーモンドソース

ピンクグレープフルーツのソルベ、フェンネルとラディッシュのサラダ

ポテトとトリュフのドレッシング

シービーツ、アスパラガス、モレルクリームソース

ブロッコリーピューレ、ベビーレーク、キャビアホランデーズ

レッグミート、デーツ、トゥールーズソーセージとヒスピキャベツのルーラード

ホタテのムース、エルサレムアーティチョーク、セントジョージマッシュルーム、ワイルドガーリックソース添え

甘いナス、ひよこ豆とコリアンダーペースト

キャラメルカシューナッツ、コーヒー、パッションフルーツ

漬けたブラックベリー、ジンジャーブレッドチュイル、ブラックベリーアイスクリーム

トライフルフレーバー

セロリとリンゴ、クルミとレーズンのパン

セラーノハム、アーティチョークとインゲンのサラダ、ヘーゼルナッツドレッシング

ピンクグレープフルーツのソルベ、フェンネルとラディッシュのサラダ

スイートコーンソース

シービーツ、アスパラガス、モレルクリームソース

キャラメルカシューナッツ、コーヒー、パッションフルーツ

優しいムース、フレッシュなグリーンアップルと長くシャープなフィニッシュ

1531年に遡る初の泡の生産者。試す価値があります。伝統的な方法を使用し、より香り高くフルーティーなワインを作るために二次発酵を導入し、長持ちする泡を実現しています。桃、アプリコット、エキゾチックな果物のヒントがあり、ハチミツとビスケットで丸みを帯びています。

長年のアイスワイン生産者であるアンドリュー・ペラーが、ヴィダルアイスワインをドサージュとして使用したシャルドネスパークリング（シャンパン方式）を製造しました。アプリコット、酵母、熟したリンゴの香りを持つ細かい泡立ち、ハチミツのヒントと続くトロピカルフルーツの風味があります。

シトラスフルーツの香りとメロンとハチミツのヒント。シャルドネの優位性が洗練をもたらし、シャープなフルーツの新鮮さとトーストのノートが加わります

新鮮なサワードウ、マグノリア、ユリの香りが赤いプラムとデザートリンゴのヒントと混ざり合っています。口当たりは鮮やかで、ほぼ生き生きとしたカリカリ感があり、正確で構造的ながらも熟した酸味があります。

よく熟成された、まろやかなシャンパンで、良い酵母とナッツのノートがあります

軽やかで、フレッシュなクリーミーな果実と、フィニッシュに爽やかな酸味があります。トースト感のあるシャルドネで、優れたフィネスを持っています。

官能的でエレガントなサーモンピンクに銅のハイライトがあり、ブリュットロゼは強烈でフルーティーな香りが支配し、繊細な赤いイチゴとラズベリーの果実のノートがバランスの取れた味わいを持っています

最古のシャンパンハウスであるゴッセ・グラン・レゼルヴは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのエレガントなブレンドです。リッチでありながら抑制の効いた味わい、クリーミーなムース、非常に細かい泡立ちなど、素晴らしいシャンパンの特徴をすべて示しています。

夜間収穫と冷却発酵のおかげで、このワインはシトラスの香りとエキゾチックなフルーツが豊かで、爽やかな酸味があります

フルボディで香り高い白ワイン。青い果実の香りがシトラスのヒントと組み合わさり、フレッシュで活気のある香りを生み出します。100%ベルデホ

オーク樽を使わない、さわやかで新鮮な、ふっくらとしたグレープフルーツとバターの香り

ハーブとシトラスの香り、熟した口当たり、良好な酸味を持つ、マルサンヌとルーサンヌを含む魅力的で新鮮でバランスの取れたブレンドのローヌ品種

洋ナシとマルメロの香りが感じられるドライスタイル。口の中では熟したジューシーさが広がり、フレッシュなシャーベットレモンのドライなフィニッシュが続く。

熟した、広がりのある桃の層、花の香りと蜂蜜のノートが広がる山のハーブと甘いマンダリンの皮、リンゴのノートと混ざり合っています

オーガニックで、優れた構造と良好な酸味を持ち、赤リンゴとリコリスの風味が豊かで、熟したテクスチャーが引き立てています

純粋なホワイトグレープフルーツの香り、強烈なトロピカルフルーツ、熟したグーズベリー、肉厚のキウイフルーツが重なり、イオナの特徴的な海風、ミネラリティ、余韻を引き立てます

アプリコット、桃、パッションフルーツのフルーティーな香りに、ナッツのようなアーモンド、クルミ、白い花のフローラルなタッチが加わります。グレープフルーツなどのフルーティーな特徴が、豊かでボディの大きい口当たりに酸味が少し加わりながら響きます。これが心地よく長いフィニッシュへとつながります。

軽やかで新鮮なミネラルとシトラスの香り。口当たりはシャープでドライ、熟した洋梨のヒントと複雑な赤と緑のリンゴのアレイが感じられます。

クラシックなマールボロスタイル。トロピカルフルーツの風味が豊かです。活き活きとしたグレープフルーツが口の中に広がり、草のようなノートが感じられます。アペリティフとして最適です。

珍しいワイン。香りにはミネラリティがあり、続いてパリッとした青リンゴ、カモミール、レモンの香りが感じられます。新鮮でシャキッとしたフィニッシュ。

葉、ハーブ、鉱物の香り。新鮮な酸味、ドライでフルーティー、火打石のような特性。地域で最も才能のあるワインメーカーの一人からのもの

60年の古木、手摘み。美しくバランスの取れた白リオハ、活き活きとした果実の風味と熟した果実のしっかりとしたフィニッシュ

ストーンフルーツ、ハニーサックル、スパイスの香り。口当たりはリッチでテクスチャーがあり、ペッパーとスパイスの補完的なノートがあり、繊細な酸味とよく調和しています。

香り高く、クリーンなミネラルノートと柑橘系のヒントが感じられます。シャキッとしたリンゴのような酸味と白桃や洋梨の果実味があり、クラシックで鋼のようなドライなフィニッシュで締めくくられています。

10月初旬の夜に収穫され、低温がブドウの熟成を遅らせます。花の香り、甘いシトラス、そして少しのミントの風味が感じられ、ワインは収穫の準備が整います。2012年のブドウは、岩が多くチョーク質の地形に位置しており、ワインにドライな骨格と結晶のような外観を与えています。

ドライアプリコット、パイナップル、バニラとハチミツのヒントが溢れ、長く続くフィニッシュを持っています。果実と繊細なオークの完璧なバランス

伝統的な方法で作られ、母なる自然の助けを借りて育てられました。クリスプな果実とバランスの取れたフルボディのワインを生産しました。メロンと桃のノート、ミネラルのコア、クリーミーな口当たりが長いフィニッシュをもたらします。

樽で発酵・熟成。淡い金色、果樹の青リンゴ、ハニーサックル、塩キャラメル。柔らかなスタート、リッチでオイリーなテクスチャー。フルボディでシャキッとした酸味、私にとっての春のボトル

クリーミーなバニラとパイナップルの熟した香り。丸みのある口当たりで、熟したグレープフルーツとレモンの皮を提供します。オークが深み、テクスチャー、ナッツのような特徴をもたらします。

骨格と力強さを持つシャブリ。シトラスと花の香りにブリオッシュのヒントが感じられる活気ある香り。ミネラルの風味とともに、爽やかなシトラスとグリーンアップルの味わい。

パイナップルと干し草の香りに熟した桃、アプリコット、バイオレットのノート。バランスが取れ、まろやかでリッチ、長いフルーティーなフィニッシュ。

リッチで香り高いノーズ、マジパン、トーストしたナッツ、アプリコット、熟した洋梨、マンゴーにボトリティスのタッチ

ブルゴーニュの最も著名なワイナリーの一つからの素晴らしいブルゴーニュ白ワイン。マンダリン、オートミール、レモンの皮の香りを持つエレガントなワインです。

おそらくシチリアで最高の白ワイン; エレガントで大きく、みかん、桃、タイムのノートが感じられる。クリーミーなキャラクターが繊細な酸味と驚異的な余韻でバランスを取っている

熟したトロピカルフルーツの香りと魅力的なハチミツのノートがあり、バランスの取れた酸味とシャープでクリーンな長いフィニッシュを伴う、強烈で濃厚な味わいに繋がります

軽やかで香り高い赤ワイン。チェリーの風味と甘く熟した果実のフィニッシュ。スパイスのヒントがあり、軽やかな後味。

85% ネグロアマーロと15% マルヴァジーアのブレンド。熟した果実、ブラックチェリー、新鮮なイチジク、スパイシーなタバコのヒントが満載

香りは繊細で花のようで、満開のバラ、芍薬、スミレの香り。シルキーなポンシエのタンニンが柔らかさ、繊細さ、エレガンスを与えます

香りは活気に満ちた果実、プルーン、黒胡椒でいっぱいです。味わいはバランスの取れたタンニンとブラックカラントジャムの弾けるような風味を提供します。ブラックベリー、バニラ、甘いスパイス、クローブの風味があります。

赤い果実、イチゴ、サクランボの香りがあり、オークのスパイシーなノートとバランスが取れています。まろやかで柔らかいタンニンと繊細なミネラルノートがあります。

ブラックチェリー、バイオレット、そして香ばしいスパイスの香り。肉感のある口当たりで、プラムとスパイスのノート、シルキーなタンニン、そしてしっかりとしたフィニッシュ。

美しいまろやかな味わいで、ブラックベリージャムのヒントがあり、心地よくしっかりとしたタンニンが感じられます。大胆で力強いワインで、素朴な温かみがあります。

良質で誠実なクラレット。口当たりは柔らかく、良い構造を持ち、赤い果実とスパイシーなノートが引き立っています

赤いベリーの果実、滑らかなウッディバニラの風味、非常に細かいタンニンに支えられた素晴らしい柔らかく、テクスチャーのあるミドル

豊かな風味の赤いチェリーとプラムの果実、明るいスパイス、浸透した旨味、よく統合されたオーク、柔らかく肉感のあるタンニン

濃厚な野生のブラックベリーの果実、リコリス、ナツメグの風味が口の中で爆発します。木の香りは控えめで、他の香りや風味とよく調和しています。

17世紀に設立されたイギリス最古のワイン商が手選びしたこのクラレット。ブラックベリーの香り、カシスのタッチ、温かみのあるウッディなノートが、口の中で美味しく丸みを帯びたシルキーな果実へと繋がります。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンド。

濃縮された森の果実の非常に熟した香りと、ブラックチェリーとチョコレートを思わせる濃厚な味わい。ボルドーの構造は柔軟で、柔らかく丸みを帯びたタンニンがバランスをもたらし、味わいに長さを加え、ドライでクリーンなフィニッシュを演出します。

北ローヌのクラシックなシラー。リッチでスパイシー、下に隠れた旨味のある品質

フレッシュな赤と黒の果実のノート、肉のような味わいと柔らかいタンニンのバランスが良い

カシスの果実、エキゾチックなスパイスと赤い果実のノート。香り高い熟したチェリーとブラックベリーのノートが重なっています。下にはスパイシーなシダーウッドとホワイトペッパーの特徴があります。エレガントで細かいタンニン。

ダークフルーツと温かみのあるスパイシーなキャラクターのタンニンを供給します。ポルトガルは多くの日光を受けますが、大西洋の影響で海流によって気候が緩和されます。これにより、内陸のものよりもバランスの取れた、重すぎないワインが生産されます。バガ、トゥリガ・ナシオナル、ティンタ・ロリズのブレンドです。

完熟したリオハの温かい、熟したテンプラニーリョの果実とトーストした甘いアメリカンオーク

美しいグルナッシュで、ラズベリーの果実がたっぷり。繊細なタンニン、良い酸味、スパイスとブラックカラントで仕上げられています。

ブラックベリー、カラント、リコリス、スパイスの香り。フルボディで構造があり、熟した果実としっかりとしたフィニッシュにバニラの風味がバランスよく調和しています。

ラズベリーの優しいノートと、9年の熟成から来るより savory なノートが感じられます。バランスが良く、調和が取れており、繊細なタンニンがあり、非常に楽しめるフィニッシュです。

柔らかくバランスが取れた、ストロベリージャムのノートと良い酸味、少しの甘さ

スペインの代表的な品種である60%のガルナチャ、10%のテンプラニーリョ、30%のビウラのブレンド。新鮮なチェリー、桃、リンゴ、パイナップル、軽やかな花の香り。フルボディでドライ、しなやかな口当たり。

クラシックなソーテルヌで、蜂蜜の香りと甘いマーマレード、アーモンドの風味が特徴です。爽やかなライムの皮の酸味と完璧にバランスが取れています。

ピンクグレープフルーツのソルベ、フェンネルとラディッシュのサラダ

ポテトとトリュフのドレッシング

レッグミート、デーツ、トゥールーズソーセージとヒスピキャベツのルーラード

キャラメルカシューナッツ、コーヒー、パッションフルーツ

ジェルサレムアーティチョーククリスプ、トリュフ、ヘーゼルナッツ、リンゴ

トーストしたフォカッチャ、キャラメリゼした赤ピーマン、サフランルイユ

新鮮なハーブクラム、24時間マリネしたショルダー、春の野菜

イチゴとスパークリングソルベ