VINES
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オシャレでボリュームのあるビストロフレンチ
評価
口コミ
メニュー
その時期の季節食材を中心に使用した、厳選したオリジナルメニューでご提供致します。
6名様以上のご予約の際は、お一人様6,600円のシェアコースのみご案内しております。ご希望のお客様は直接店舗までお問い合わせください。
お一人様 9900円~(税込) お料理は大皿でのご提供となります。 コースの構成は以下をご参照ください️✨ ※20名様以上で3時間のご利用となります。
その時期の季節食材を中心にご用意致します。
その時期の旬食材を中心に、全7品にパンと小菓子、カフェがついたフルコースとなっております。
その時期の旬食材を中心に、全9品にパンと小菓子、カフェがついたVINESの料理を心ゆくまで楽しんでいただけるフルコースとなっております。
(キャロットラペ、自家製ピクルス、ウフマヨetc...)野菜を中心としたその日のおつまみ盛り合わせ。
数種類の葉野菜と根菜が入ったシンプルなグリーンサラダ。
大島農園さんのサラダに数種類の小さな前菜を共に乗せた1皿。
南フランス発祥、魚を丸ごと使った濃厚なスープです。
お料理に寄り添うシンプルで飽きのこない美味しさ。お一人様分
天然酵母「ルヴァン種」を使用したほのかな酸味と香ばしさが魅力。お一人様分
自家製の冷製お肉盛り合わせです。ハム、パテ、テリーヌ、ムースなど。お一人様分
豚の様々な部位やベーコン、レバーなどを使った田舎風パテです。
豚頬、豚舌、豚耳などをゼラチン質で固めた、コラーゲンが豊富な煮こごり状のテリーヌ。
白レバーに蜂蜜やポルト酒、生クリームをたっぷり使った、しっとりなめらかなムースです。
季節のフルーツとトロトロなフレッシュチーズを合わせたデザート感覚の1皿。
自家製のスモークサーモンにフレッシュチーズとハーブ、レモンを合わせたペーストをアクセントに添えています。
挽き肉、夏野菜、モッツァレラをトマトの中に入れ、オーブンで焼き上げたフランスの家庭料理です。
牛の胃袋を香味野菜や白ワイン、トマト、レモンコンフィなどと一緒にじっくり煮込んだ、風味豊かな南フランス、ニースの郷土料理です。
南フランスの郷土料理。牛乳でしっとり火入れしたタラとジャガイモを使って、オリーブオイルで作る素朴でシンプルなコロッケ。
豚スネとモモ肉をローストし、香味野菜やトマトと煮込み、薄焼きのクレープ状の生地で巻いて香ばしく焼き上げたお料理です。
旬のアスパラガスに生ベーコンと平飼い卵のフライドエッグ添え。卵を崩してお召し上がりください。
低温でじっくりと火入れした、この時期に食べていただきたい鮎です。貝のマリネと薄切りにしたきゅうり、タプナードとご一緒にどうぞ。
数種類の鮮魚を各々火入れし、濃厚な魚のスープと合わせたプロヴァンス地方のご馳走料理。トーストの上にアイヨリとグリュイエールチーズを乗せています。スープに溶かしながらお召し上がりください。(〆リゾットもご用意できます。)2人前
フランス人も大好きなビストロの大定番。牛ステーキとポテトフライ、サラダが付いたプレートです。4,400円~
数種類のスパイスや蜂蜜、オレンジ果汁などを煮詰めた濃厚なソースを絡めています。フランス風の照り焼きのようなイメージです。
自家製マリネ液に漬け込み香り、下味をつけてたっぷりのバターで香り高く焼き上げたムニエルです。
岡山のとんちんかん豚をラードの中で低温5時間火入れし、表面は香ばしく中はしっとり焼き上げたビストロの定番料理。
国産牛ホホ肉を赤、白両方のワインとオレンジなどの柑橘類を合わせて煮込んだプロヴァンス風煮込み。
北アフリカ発祥の煮込みで、今やフランスで日常的に食べられる料理です。自家製の仔羊のソーセージと仔羊、根菜などが入ったスパイスや出汁の効いたスープをクスクスに吸わせながらお召し上がりください。
なめらかな口当たり、表面はこんがりと仕上げています。ジェラート添え。
パリパリのシュー生地に、ナッツのプラリネクリームをサンド。ジェラート添え。
ドライフルーツとたっぷりのナッツ、生クリームのアイス仕立てです。
イタリア・アブルッツォ州“トンマーゾ農園”さんの大粒でマイルドなオリーブです。
フロマジュリーピノさんから仕入れるナチュラルチーズ3種盛り合わせ。
・ディナータイムは付き出し・お席料としてお一人様500円頂戴しております・ボリュームの調整が可能なメニューもございます。 スタッフまでお申し付けください。
1,100円~
赤、白、ロゼなど日替わりで多種ご用意しています。お好みをお気軽にお申し付けください。お料理にあわせてのご提案もさせていただきます。・グラス…990円~・カラフェ(375ml)…3,300円~
カシス、ピーチ、カンパリ、ジン、アマレット、エルダーフラワー etc...770円~
デュワーズ,ジェムソン,グレンリベット etc...770円~
白ワインにハーブやスパイス。ソーダ、トニック、ロックでも
伊勢屋酒造が手がけるクラフトアマーロ。ソーダorトニック割りでどうぞ
梅津酒造さんより。日本酒仕込みの濃醇でまろやかな味わいの梅酒
【国】スペイン、タラゴナ 【品種】カルトゥシャ、マカベウ青りんごや南を思わせるフルーツ感にフェンネルのような爽やかな香り。余韻にはレモン系のキュッとした酸があります。
【国】イタリア、ヴェネト 【品種】ガルガーネガ繊細な泡立ち。美しい麦わら色で花のようなアロマがあります。軽やかな酸味とほのかに甘味が感じられ、飲み口柔らか。
【国】フランス、アルザス 【品種】ピノ系3品種フレッシュで爽やかな香り、心地良い酸と程よくコクのある果実味のバランスが秀逸な辛口スパークリング。
【国】イタリア、エミリアロマーニャ 【品種】トレッビアーノ種トレッビアーノ種から作られる。繊細でエレガント、華やかな香りに旨味が溶け込んだ、飲み心地抜群の白微発泡ワイン。
【国】フランス、シャンパーニュ 【品種】シャルドネ華やかな香り。非常にふくよかな果実味と奥底にうっすらあるスパイシーさ。バランスが良く、食事を欲する味わいです。
【品種】ピノノワールピュアな果実のエネルギーを詰め込んだ、力強さとエレガンスを併せ持つスケールの大きな辛口シャンパーニュ。
【品種】ピノムニエ、シャルドネ、ピノノワール繊細な泡立ちによる滑らかな舌触り。果実のエキス感と旨味、美しい酸の織りなす構成。至福の辛口シャンパーニュ。
【国】イタリア、ヴェネト 【品種】タイロッソ(グルナッシュ)タイロッソらしい華やかなアロマと、フレッシュで柔らかい果実味をもった、ロゼにしては濃い色調の旨みある辛口です。
【国】ドイツ、フランケン 【品種】ピノノワール、ドルンフェルダー他アセロラを連想する綺麗なロゼ色。クランベリーや紅茶、キリッとした酸とフレッシュさが飲む手を進めます。
【国】フランス、ボジョレー 【品種】ガメイ、ムスカリス他
【国】オーストリア【品種】グリューナーヴェルトリーナー青りんごを思わせるシャープな酸、ハーブの清涼感が調和しています。キリッと冷やしても美味しいです。
【国】イタリア、ヴェネト【品種】ガルガーネガ穏やかで、軽やかながら静かに沁みる旨味、ミネラル感が心地よい。イタリア自然派の原点とも言える、すっきり辛口白。
【国】日本、岡山【品種】マスカットオブアレキサンドリア、他3種爽やかな果実味とほんのり樽のふくよかさ。少しトロっとした雰囲気、複雑味もあります。岡山を代表する作り手です。
【国】フランス、アルデッシュ【品種】ヴィオニエドライさとほんのり塩気を感じるミネラル感。熟した果実感にブリオッシュのような香りもある、親しみやすいワインです。
【国】ドイツ【品種】ショイレーベ、バッカス、ミュラートゥルガウアンフォラという土の甕で9ヶ月間醸しから熟成まで。マスカットやライチ等の溢れ出す果実と旨味が詰まったドライな1本。
【国】オーストリア【品種】シャルドネ卵型タンク、大樽、トノーを使い柔らかなニュアンスをもたらせ、輝くミネラルと酸味。味の構成のバランスが素晴らしいです。
【国】日本、岡山 【品種】ソーヴィニョンブラン主体熟した洋梨のフレーヴァーに、少しとろりとした舌触り。そこに乳酸系の味わいと酸味が合わさり、じんわり美味しいです。
【国】フランス、ルーション 【品種】グルナッシュブラン他フレッシュさとミネラル感、溶け込む果実の旨味。ルーションという暑い地域ながらアロマティックさを合わせ持っています。
【国】フランス、アルザス 【品種】ピノグリ、ゲヴェルツトラミネール8日間のマセラシオン。しっかりしたオレンジ色で、柑橘系や花のアロマがギュッと詰まっています。旨みたっぷり醸しです。
【国】イタリア、ヴェネト 【品種】ガルガーネガ標高の高い圃場の完熟ガルガーネガから生まれるラビアンカーラのトップキュヴェ。ふくよかで奥深い辛口オレンジ。
【国】イタリア、フリウリ 【品種】シャルドネ、ソーヴィニョン、フリウラーノ伝統的ブレンド&マセラシオンによるがっしりとした印象がありながら親しみやすいワイン。旨味と果実味が溢れます。
【国】フランス、ロワール 【品種】シュナンブラン爽やかでしなやかな果実味に果皮浸漬したシュナンの個性的な風味が魅力を醸す複雑味ある辛口。17年ぶりにリリース
【国】フランス、ボルドー 【品種】メルロー、カベルネ熟したカシスの果実味に、まろやかなタンニン。樽の香り、ぶどう由来の旨みとコクを持ち合わせています。
【国】フランス、ローヌ 【品種】サンソー他南フランスでイギリス人が作るワイン。黒葡萄と白葡萄両方用いる事により、フルーティーでバランスのとれた1本に。薄旨系。
【国】フランス、ラングドック 【品種】シラー、サンソー旨味をたっぷりと感じながらも、色はとても淡く、流れるような飲み心地。チェリーやプラム、でも酸は柔らか。グビグビです。
【国】イタリア、ヴェネト 【品種】メルロー、タイロッソベリー系のアロマ、ほのかにハーブやスパイスのニュアンスも。フレッシュさとしっかり熟した果実味で、柔らかい口当たりです。
【国】イタリア、トスカーナ 【品種】サンジョヴェーゼ明るいルビー色で、チェリーやほのかなスパイスの香りを持つフルーティーなアロマが特徴的。タンニンや口当たりは優しいです。
【国】フランス、ローヌ 【品種】シラー、グルナッシュふくよかかつコクのあるしなやかな果実味に、旨味が詰まっています。これぞ南仏の赤ワインといえるような、豊かな味わい。
【国】フランス、ボジョレー 【品種】ガメイ酸、果実味、タンニンのバランスが非常に良く、染み入るような飲み心地。ピュアな口当たりはある種料理を選ばず楽しめます。
【国】フランス、ルーション 【品種】グルナッシュ暑い土地でこんなにも淡い旨味のワインを作るジャンフランソワニック。ピュアさ、イチゴの香り、エキス感。心地良く飲めます。
【国】フランス、ボジョレー 【品種】ガメイ高樹齢のガメイから造られ、清涼感といちごの香りも感じます。ボジョレーナチュラルの祖、とてもバランスの取れた味わいです。
【国】 イタリア、 ピエモンテ 【品種】 ドルチェット長期熟成を経たこのワインは、 ドルチェットという品種への概念を覆されます。 濃密で柔らかい、 凄みがあります。
【国】イタリア、トスカーナ 【品種】 サンジョヴェーゼグロッソトスカーナの中でも最高の銘醸地モンタルチーノで生まれる、素直でいて途方もなく奥深い珠玉のフルボディ。
something like thatさんより。エチオピアナチュラルを中煎りでご用意しています。
芦屋の紅茶専門店ウーフさんより。食事に寄り添うような紅茶です。・ホット(Earl Grey)…660円・アイス(Eté)…550円
エチオピアナチュラルの、フルーツのような甘味と酸味が印象的です。
エチオピアナチュラルの、フルーツのような甘味と酸味が印象的です。
クリーミーな牛乳の甘さに、程よい苦みが合わさっています。
(コニャック、マール、デザートワインetc...)その時々で色々とご用意しております。お気軽にお尋ねください。990円~

