壺川
ツボカワ / Tsubogawa
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壺川のコース料理は季節感、旬を大切にしております。料金の違いで使用する食材を代えさせて頂いております。仕込みの兼ね合いがありますので前日までのご予約をお願い致します。前日お休みの場合は2日前までにご予約をお願い致します。 先付け、お造里、温物、焼き物、揚げ物、ご飯物、デザート一例は5000円コースとなっておりますのでご参考ください。
壺川のコース料理は季節感、旬を大切にしております。料金の違いで使用する食材を代えさせて頂いております。仕込みの兼ね合いがありますので前日までのご予約をお願い致します。前日が休みの場合は2日前までにご連絡お願いいたします。 〜 ちょっと贅沢コース(5000円コースの一例〜)先付 おつまみ4種盛りお造里 盛り合わせ、あしらい温物 南京饅頭銀餡掛け焼き物 彩野菜と和牛のグリル 岩塩と季節のソースを添えて揚げ物 季節の天ぷら盛り合わせ御飯物 炊き込みご飯汁物 旬の食材の汁物デザート とうもろこしのレアチーズケーキ
燻製した鯵と焼きナスの風味がよく色鮮やかな見た目も楽しめる一品。
お造りとはまた違った形でお召し上がりください
大葉の白味噌でお召し上がりください
お待たせ致しました!夏の定番になってますその時美味しい品種をご用意しております
今美味しいい品種のとうもろこしをとろけるクリームと出会いました。あえてソースは無くしてそのままの美味しさをお召し上がりください。
おまかせ盛り合わせ、単品盛りなどご注文に合わせてご用意できます。仕入れ値によりお値段変動します。
旬のハモとゴロッと夏野菜のマリネした食べ応えのあるサラダ。暑い日にもサッパリ召し上がれます
みずみずしい水茄子とマリネしたトマトにお腹に優しい豆乳ヨーグルトソースで。
カリカリチップのゴボウの下にアボカド!!リンゴを使用したドレッシングと共に。
今が美味しい旬の野菜で!
バケットの追加1カン150円より承ります。
言わずと知れた人気者。ハマる人続出
一人前1200円〜
オススメで提供してた品がグランドメニューに!その時期のフルーツでおつくりいたします
イタリアのサルシッチャをヒントに香草と有馬山椒で壺川らしい和のテイストに仕上げました、
バケットと一緒に。
旬のお魚を幽庵焼きにしたり塩焼きにしたり。
歯応えがあり旨みのある親鳥です。
お酒のお供の定番。
一風変わり種の焼き茶碗蒸し。
一緒に焼いた牛蒡味噌と共に。
サルサソースとシシトウソースの2種の味がたのしめます。暑い日にぴったりなさっぱりとしたソースですのでどちらで召し上がっても満足していただける一品。
別添えのシシトウソースはお好みで。
自家製ラー油の辛味が効いた、肉味噌混ぜうどんです。
土佐醤油、又はこだわりの塩
その日の鮮魚をたっぷりと
暑い日にさっぱりと。ネギ、茗荷、大葉、生姜を合わせた薬味で。
吸物か、味噌汁をお選びください。
内容はスタッフへお尋ねください。
スイカの皮はそのままに果実をゼリーにしたデザート。キャラメリゼした松の実を種に見立てて。
チーズ好きにはたまらない濃厚チーズケーキです。カマンベールとブルーチーズのクセのある味がお酒にも合います。ザクザクのクランブルと一緒に。
新生姜と唐辛子が効いた辛口自家製ジンジャーシロップ。ソーダと割ってジンジャーエールに!お酒と割っても美味しいですよ♪800円〜
イタリア/ヴェネト品種 コルヴィーナ40% コルヴィーネ30%さくらんぼのような繊細で熟成された果実がほのかに香る。ミントやスパイスのニュアンスも。
日替わりで赤ワインベース、白ワインベースをご用意してます。
エール酵母で作られた軽井沢のクラフトビールです。酵母とホップとモルトの個性が相まった、華やかな柑橘類の香りと柔らかな苦味が特徴的です。
フランス/ユニブラン100%
イタリア/ピニグリージョ100%完熟オレンジや桃のようなアロマ
フランス/コート・デュ・ローヌ品種 ソーヴィィニヨンブランスッキリ爽やかに飲める辛口の白
ハンガリー/フルミント主体
フランス/シャルドネ100%
ウルグアイ/ミュスカ・オットネル
チリ/ピノノワール100%イチゴのような赤果実の香りとスパイシーなテイストを感じる
イタリア/ネグロアマーロ100%
スペイン/テンプラニーニョ
南アフリカ/ピノタージュ主体
スパイシーな香りの中に果実味を感じる
フランス/ピノノワール
純米雄町 無濾過火入原酒 瓶燗急冷
純米
純米
大吟醸
純米吟醸
山田八○生原酒

