지중해 요리 / Calle de Tomás Pérez Úbeda 6 Planta 1., 02200 Casas Ibanez Spain, 스페인 /
2025년 미쉐린 1스타
혁신적인 농산물 중심의 시음 메뉴
OBA-는 미슐랭 1스타 레스토랑으로, 육류와 생선의 비중을 최소화하고 직접 재배한 채소에 초점을 맞춘 친근하고 엄선된 시식 메뉴를 제공하고 있다. 셰프는 조상 대대로 내려오는 기법과 연구된 창의력을 바탕으로 특징적인 식재료를 정교한 프레젠테이션으로 선보인다. 세심한 와인 페어링, 주방과의 매력적인 교류, 세심하고 전문적인 서비스가 독특한 미식 경험을 형성하고 있다. 부지 내에는 숙박 시설도 있다.
인터내셔널 / Rda. del Canillo, 3, 46500 Talavera de la Reina Spain, 스페인 /
2025년 미쉐린 1스타
전통에 뿌리를 둔 현대적 감각의 시음 메뉴
라이세스는 미슐랭 1스타 레스토랑으로, 현지 전통에 뿌리를 둔 현대적인 시식 메뉴를 다양하게 제공한다. 코스는 대담하고 장난기 넘치는 맛의 조합이 특징이며, 장인정신이 깃든 도자기에 독창적인 프레젠테이션이 더해져 있다. 절제된 다이닝 룸은 세심한 배려가 돋보이며, 서비스는 세심하고 전문적이다.
인터내셔널 / Paseo de Ramon Ugena 15, 13700 Tomelloso Spain, 스페인 /
2025년 미쉐린 1스타
창작 라만차 스타일의 시식 메뉴
레스토랑 테 에피로고는 라만차 지역의 미각에 뿌리를 둔 현대식 요리를 선보이는 토멜료소의 미슐랭 1스타 레스토랑이다. 계절별 시식 메뉴는 현지 식재료에 초점을 맞춘 세련되고 대비를 중시하는 시각적인 요리를 제공한다. 셰프가 다이닝 룸에서 코스를 마무리하고 소믈리에가 센스 있는 와인 페어링을 제안하기도 한다. 세심하고 유익한 서비스와 넓은 공간은 특별한 날에 어울리는 공간이다.
지중해 요리 / Calle Calderón de la Barca, 14, 02002 Albacete Spain, 스페인 /
2025년 미쉐린 1스타
창의적인 만체가 요리
레스토랑테 아바볼은 지역 식재료를 사용한 현대적인 만체가 요리를 제공하는 미슐랭 1스타 레스토랑입니다. 주방에서는 풍미, 식감, 플레이팅에 세심한 주의를 기울이며, 메추라기와 가스파초 스타일의 요리부터 세련된 크로켓과 채소를 사용한 디저트까지, 지역의 클래식을 재해석하고 있습니다. 각 요리에 대한 세심한 설명이 메뉴 뒤에 있는 요리 기술과 지역의 영감을 강조하고 있습니다.
레스토랑 테 엘 보히오(Te El Bojio)는 전통적인 라만차 요리를 현대적인 기법과 프레젠테이션으로 표현한 미슐랭 1스타 레스토랑이다. 정교한 시식 메뉴로 표현된 탄탄한 현지의 맛을 즐길 수 있습니다. 세심하게 배려하는 다이닝 팀과 지식이 풍부한 소믈리에가 우아한 파인 다이닝으로 세련되고 편안한 시간을 선사합니다.
지중해 요리 / Calle Canonigos, 3, 16001 Cuenca Spain, 스페인 /
2025년 미쉐린 1스타
세련된 스페인 요리와 유서 깊은 고급 레스토랑
미슐랭 1스타 레스토랑인 레스토랑 테 카사스 코르가다스는 쿠엥카의 예칼 협곡이 내려다보이는 14세기에 지어진 역사적인 건물을 이용하고 있다. 최근 개조된 식당은 우아하고 절제된 인테리어와 넓은 전망을 자랑하며, 최근 리모델링을 마쳤다. 시식 메뉴는 단 한 가지로, 스페인의 전통적 맛을 세련되고 현대적인 스타일로 소개한다. 세심한 직원이 각 코스에 대한 설명과 함께 세련된 연출로 손님들을 맞이한다.
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