가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이부키는 남구에 위치한 일본 요리의 명점으로, 신선한 해산물을 풍부하게 사용한 수제 요리가 매력입니다. 가게는 청결감이 있으며, 아늑한 분위기가 감돌고 있습니다. 사시미, 튀김, 구운 생선 등 매일 제공되는 다양한 메뉴는 모두 수제로 정성껏 준비됩니다. 생선에こだわった 요리들은 한 번 방문하면 기억에 남는 맛입니다.
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