닭구이상

최고급 와규를 사용하여 소량 다채로운 접시 형식으로 제공되는 요리는 와규의 감칠맛을 충분히 즐길 수 있습니다. 해산물과 채소를 포함한 다양한 메뉴가 매력적이며, 재료의 풍미를 최대한 끌어내기 위한 노력이 있습니다. 요리의 각 접시마다 셰프의 고집이 담겨 있습니다.

매장 내는 세련되고 차분한 분위기로 특별한 시간을 보내기에 최적입니다. 카운터 좌석에서는 요리사의 기술을 가까이에서 즐길 수 있으며, 프라이빗한 공간에서 여유로운 시간을 제공합니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있는 공간입니다.

2017년에 서마부에서 오픈하였고, 2026년에 아자부주반으로 이전합니다. 우시고로 그룹의 일원으로서 미슐랭 1스타를 획득한 실적이 있습니다. 새로운 장소에서도 그 전통과 기술을 계승하며, 더 나아가 발전하는 것을 목표로 하고 있습니다.

요리장인 오쿠보 조타로 씨는, 와규의 매력을 최대한 끌어내는 기술을 가지고 있으며, 미슐랭 별 하나를 획득하는 등 높은 평가를 받고 있습니다. 그의 손으로 만들어진 요리는 방문하는 사람들에게 감동을 주고 있습니다. 오랜 경험과 열정이 요리에 반영되어 있습니다.