가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
일본요리 세이카이하는 전통적인 일본 요리의 미학을 구현하고 있습니다. '세이카이하'라는 이름에는 미래 영원한 행복과 사람들의 평온한 삶에 대한 소망이 담겨 있습니다. 섬세한 육수의 맛과 아름답게 담아낸 요리가 절묘한 조화를 이루어 방문할 때마다 마음을 채워줍니다. 차 서비스도 정성스럽고, 편안한 시간을 제공하는 따뜻한 환대가 인상적입니다.
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