가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
츠바키마치점은 나고야역 신칸센 출구에서 도보 5분 거리에 위치한 나고야 명물을 즐길 수 있는 숨겨진 명소입니다. 가게 내부는 카운터 중심으로 구성되어 있으며, 차분한 분위기 속에서 히츠마부시, 새우튀김, 날개튀김 등 나고야 음식을 만끽할 수 있습니다. 복어 요리 전문점으로도 알려져 있으며, 계절마다 엄선된 자연산 복어를 맛볼 수 있습니다.
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