안 우오안

매일 아침, 주인이 지역의 수산시장을 돌아다니며 선별한 신선한 생선을 가장 맛있는 타이밍에 제공합니다. 회, 구이, 조림, 찜, 무침까지, 재료와 계절의 만남을 살린 한 접시로 만들어냅니다. 일본해의 혜택은 물론, 중국 지방의 최고봉인 다이산이 키운 채소와 산의 진미와도 어우러져 깊은 맛의 여운을 이끌어냅니다. 마무리는 길한 의미를 담은 도미밥입니다. 향기 나는 김과 함께 가마에서 갓 지은 한 그릇이, 함께 식사하는 분과의 인연을 부드럽게 맺어줍니다.

다실을 연상시키는 수키야 스타일의 카운터에서는, 가마몬에서 갓 지은 도미밥의 향기와 소리까지 오감을 즐길 수 있습니다. 고택의 분위기를 간직한 개인실의 테이블 자리에서는, 밤의 정경을 여유롭게 감상할 수 있습니다. 맑고 고요한 정적과 따뜻함이 공존하는 고급스러운 어른의 공간에서, 계절의 변화를 느끼며 요리를 만끽해 보세요.

간사이와 도쿄에서 오랜 세월 동안 생선 요리에 종사해온 주인이 고향인 돗토리의 마음을 담아 2025년 4월 '안'을 열었습니다. 산인의 매력을 다시금 되새기며, 지역 생산자와 고객과 함께 이 땅에서만 느낄 수 있는 맛과 시간을 키워나가고자 하는 마음으로 매일의 한 접시에 임하고 있습니다.