나고야시, 추천 사케바 맛집 20선

나고야시이란?: 아이치 현 나고야시는 ‘나고야메시’로 알려진 지역 풍미가 돋보이는 도시다. 된장을 살린 미소가스, 단계적으로 즐기는 히츠마부시, 바삭한 테바사키, 납작한 면이 특징인 키시멘, 진한 국물의 미소니코미우동 등이 널리 사랑받는다. 오래된 식당과 이자카야, 세련된 비스트로와 카페가 고루 자리해 취향과 상황에 맞춰 고르기 좋다. 아침에 음료를 주문하면 가벼운 빵이나 달걀이 곁들여지는 ‘모닝 서비스’ 문화도 이 도시의 흥미로운 면모로 거론된다. 성곽 도시이자 상업 도시로 발달한 배경이 든든한 맛을 선호하는 식문화로 이어졌다고 전해진다.

사케바이란?: 사케바는 다양한 스타일의 니혼슈를 비교하며 향과 감칠맛, 산도의 균형을 즐기기 좋은 공간이다. 준마이·긴조·다이긴조·나마자케 등 구성이 흔하며, 차갑게 혹은 미지근하게 덥힌 온도 제안으로 질감과 향을 드러내곤 한다. 오초코·구이노미·마스 등 잔 선택도 포인트다. 다시와 발효를 살린 오쓰마미, 회나 꼬치구이, 절임과 함께 천천히 한 잔씩 곁들이는 흐름이 일반적이다. 카운터에서 직원과 상의하며 취향을 찾아가는 경험이 매력으로 꼽힌다.