가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
일본요리 사사키는 오마타운의 조용한 숨겨진 가게로 유명한 가이세키 요리점입니다. 주인이 혼자서 정성껏 만들어내는 요리는 하나하나가 손이 아깝지 않은 본격적인 요리로, 그 아름다운 비주얼과 깊은 맛에 감동을 받게 됩니다. 가게 내부는 아담한 이자카야 스타일로, 차분한 분위기 속에서 한 접시씩 마음껏 가이세키 요리를 즐길 수 있습니다. 진심이 담긴 환대와 요리의 퀄리티에 다시 방문하고 싶어질 것입니다.
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