가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
키하치는 지역의 신선한 재료를 능숙하게 활용한 본격 일본식 가이세키를 즐길 수 있는 가게입니다. 일본주 종류도 풍부하여 요리와 함께 절묘한 마리아주를 만끽할 수 있습니다. 생선 요리를 비롯한 모든 요리는 재료의 맛을 살린 섬세한 맛이 빛납니다. 따뜻한 분위기 속에서 편안한 시간을 보낼 수 있는 이 가게는 방문할 때마다 새로운 발견을 제공합니다.
