장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
창업 135년을 자랑하는 타마야는 아이치 이시카와산 장어를 사용한 절품 요리로 방문객을 매료시킵니다. 가게 내부는 미로 같은 구조로, 화려한 방의 장식이 특별한 순간을 연출합니다. 진하고 달콤짭짤한 소스가 고소한 장어와 절묘하게 어우러져 그 맛은 정말 일품입니다. 다양한 절임과 정성 어린 서비스 또한 방문객을 따뜻하게 맞이합니다.
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