가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
무라코시는 기미츠의 외곽에 위치한 숨겨진 창작 일본 요리 레스토랑입니다. 외관은 일반 가정집처럼 보이지만, 가게 안으로 들어서면 세련되고 차분한 분위기가 펼쳐집니다. 지역 식재료를 활용한 계절감 있는 메뉴가 준비되어 있으며, 특히 신선한 해산물을 사용한 요리가 유명합니다.
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