니혼요리 큐탄

제철 해산물과 채소를 중심으로, 그 시기에 가장 맛있는 식재료만을 엄선합니다. 육수의 감칠맛, 조리, 향기의 조화를 소중히 여기며, 전통의 틀에 얽매이지 않는 한 가지의 변화를 더해 마무리합니다. 전채부터 디저트까지, 온도, 식감, 그릇의 조화를 계산하여 한 입 한 입마다 계절이 풀어지는 듯한 코스 구성을 제공합니다. 마음에 남는 여운과 함께, 일본 요리의 새로운 매력을 즐겨보세요.

나무의 따뜻함과 부드러운 조명에 감싸인 내부는 세련된 일본의 미의식이 숨쉬는 고급스러운 공간입니다. 차분한 분위기 속에서 요리가 가장 아름답게 보이는 거리감과 간격을 소중히 여깁니다. 기념일이나 접대는 물론, 일상의 순간을 특별하게 변화시키는 장소로 이용해 주시기 바랍니다.

큐단의 한 접시에는, 주인이 쌓아온 수련과 일본 요리에 대한 진지한 경의가 깃들어 있습니다. 전통을 기초로 하여, 시대에 맞는 감성을 섞어가며, 계절의 혜택과 정면으로 마주합니다. 그 쌓임이, 방문할 때마다 새로운 표정으로 맞이하는, 큐단의 맛을 형성하고 있습니다.

일본 요리의 기본에 충실해야 합니다. 그곳에 지금 이 순간의 계절을 반영하는 한 가지 아이디어를 더하는 것입니다. 재료를 판단하고, 수고를 아끼지 않으며, 최상의 타이밍에 제공하는 것입니다. ― 그 당연한 것을 철저히 하는 것이 바로 구단의 '진심'입니다. 고객님의 한 입의 놀라움과 편안함을 위해, 매일 매일 연마하고 있습니다.