가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
애향요리 나가이는 지역 에히메의 식재료를 정성껏 활용한 일본 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 엄선된 재료를 사용한 요리는 시코쿠의 풍요로움을 느끼게 하며, 간단하면서도 호화로운 식사 경험을 제공합니다. 특히, 제철 지역 식재료를 살리는 아이디어가 담긴 숯불구이 요리와 섬세한 맛이 빛나는 요리가 매력적입니다. 에히메의 맛을 마음껏 만끽할 수 있는, 방문할 가치가 있는 가게입니다.
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