장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 1-3 Sakuragicho, Niihama, Ehime 792-0865, 일본 /
Kouki
@kouki-834808
4.00
일본사용자 평가
내점1회
일본의 분위기가 아늑하고 편안하게 식사를 할 수 있습니다. 장어 덮밥은 고소하게 구워진 살이 부드럽고, 밥과의 궁합이 매우 좋습니다. 소스의 간이 부드럽고, 장어와 밥에 잘 어우러집니다. 테이블 위의 산초를 직접 갈 수 있어, 갓 간 향이 퍼지는 것이 즐겁습니다. 간국은 깔끔하고 감칠맛이 있으며, 젓가락 휴식용 오이 절임도 좋은 포인트입니다. 화기애애한 분위기 속에서 만족감이 가득한 장어를 만끽할 수 있었습니다.
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