후쿠이 현, 추천 이집트 요리 맛집

후쿠이 현이란?: 후쿠이 현은 일본해에 면한 지리 덕분에 계절마다 풍성한 해산물이 식탁을 채운다. 겨울철에는 에치젠 게가 주목을 받으며, 달큰한 새우와 고등어, 가자미 등은 담백한 조리로 맛을 살린다. 내륙에서는 무즙을 올린 에치젠 소바와 소스 가츠돈, 발효 음식인 헤시코가 저장 문화의 결을 보여준다. 와카사 지역은 옛 도성에 진미를 보냈다고 전해지는 ‘미케츠쿠니’로 회자되며, 절임과 건조 같은 기술과 단정한 식기 쓰임에 그 흔적이 남아 있다. 향토 사케와 해산물을 함께 즐기는 풍경도 흔히 만난다.

이집트 요리이란?: 이집트 요리는 곡물과 콩, 따뜻한 향신료가 어우러진 풍미가 특징이다. 밥과 렌틸, 파스타를 섞어 소스와 양파를 올리는 코샤리, 푹 삶은 잠두콩 요리인 풀 메다메스, 허브가 듬뿍 들어간 타아메야가 대표적이다. 몰로히야와 마흐시 같은 찜과 조림이 가정식의 면모를 보여주며, 숯불에 굽는 코프타와 케밥은 고소한 향을 더한다. 아이쉬 발라디라 불리는 납작빵에 타히니와 바바가누슈를 찍어 먹고, 메제와 함께 나눠 먹는 방식도 흔하다. 큐민과 코리앤더, 마늘이 조화를 이루며, 디저트로 바스부사나 쿠나파가 제공되기도 한다.