후쿠오카 현, 추천 오이스터바 맛집 20선

후쿠오카 현이란?: 후쿠오카 현은 일상적인 맛과 다듬어진 기술이 만나는 식도락의 관문이라 불린다. 진한 육향의 하카타식 돈코츠 라멘, 명태알(멘타이코), 꼬치구이, 모츠나베와 담백한 미즈타키가 널리 알려져 있다. 근해의 해산물과 주변 농가의 채소가 계절 한상에 오르며, 밤이면 야타이 노점이 활기를 더해 가벼운 한잔과 마무리 면 요리를 즐기기 좋다. 오래된 항구의 역사로 아시아의 영향이 스민 다국적 음식도 쉽게 만날 수 있다. 규슈의 사케와 쇼추가 지역 별미와 잘 어울린다고 한다.

오이스터바이란?: 오이스터바는 산지와 계절에 따라 맛과 질감이 달라지는 굴을 다채롭게 즐길 수 있는 공간이다. 잘게 부순 얼음 위에 올린 생굴을 레몬, 미뇨네트, 홀스래디시, 핫소스 등과 곁들이는 방식이 대표적이다. 굽기, 찌기, 프라이, 그라탱 등으로 변주하기도 하며, 차가운 플래터를 곁들이는 경우도 있다. 바 카운터에서 경쾌하게 서브되고, 직원의 산지 설명과 페어링 안내가 경험을 풍부하게 만든다. 산지별 제철 정보를 듣고 한두 점씩 비교해 보는 방식이 편하며, 조개류를 함께 올린 차가운 해산물 모둠을 주문하는 즐거움도 있다.