후쿠오카 현, 추천 꼬치구이 맛집 20선

후쿠오카 현이란?: 후쿠오카 현은 일상적인 맛과 다듬어진 기술이 만나는 식도락의 관문이라 불린다. 진한 육향의 하카타식 돈코츠 라멘, 명태알(멘타이코), 꼬치구이, 모츠나베와 담백한 미즈타키가 널리 알려져 있다. 근해의 해산물과 주변 농가의 채소가 계절 한상에 오르며, 밤이면 야타이 노점이 활기를 더해 가벼운 한잔과 마무리 면 요리를 즐기기 좋다. 오래된 항구의 역사로 아시아의 영향이 스민 다국적 음식도 쉽게 만날 수 있다. 규슈의 사케와 쇼추가 지역 별미와 잘 어울린다고 한다.

꼬치구이이란?: 꼬치구이는 고기와 해산물, 채소를 꼬치에 끼워 숯불이나 가스 화력으로 구워 향을 살리는 카테고리다. 소금으로 간을 하거나 간장 베이스의 소스, 향신료를 발라 굽는 방식이 널리 쓰인다. 닭다리, 날개, 간, 돼지삼겹, 소고기, 새우와 오징어, 버섯과 파프리카 등 선택지가 있다. 굵기와 굽기 정도에 따라 식감이 달라지는 점도 흥미롭다. 주문은 한 꼬치 단위로 섞어 고를 수 있고, 그릴 앞 카운터에서 즉석으로 구워지는 과정을 보는 즐거움도 있다. 갓 구운 한입 크기의 식감과 연기가 어우러진 맛을 차분히 즐기기 좋다.