베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
시미즈마치 교차로 근처에 위치한 로사 가레이지는 갓 구운 향기가 끊이지 않는 인기 베이커리입니다. 하드계 바게트부터 쫄깃한 식빵까지 폭넓게 갖추어져 있으며, 재료의 풍미를 살린 정성스러운 마무리가 매력입니다. 핫샌드위치 등 반찬류도 적당한 스파이스로 아이부터 어른까지 즐길 수 있어, 자주 가고 싶어지는 곳으로 평판이 좋습니다.
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