후쿠오카 현, 추천 창코나베 맛집 20선

후쿠오카 현이란?: 후쿠오카 현은 일상적인 맛과 다듬어진 기술이 만나는 식도락의 관문이라 불린다. 진한 육향의 하카타식 돈코츠 라멘, 명태알(멘타이코), 꼬치구이, 모츠나베와 담백한 미즈타키가 널리 알려져 있다. 근해의 해산물과 주변 농가의 채소가 계절 한상에 오르며, 밤이면 야타이 노점이 활기를 더해 가벼운 한잔과 마무리 면 요리를 즐기기 좋다. 오래된 항구의 역사로 아시아의 영향이 스민 다국적 음식도 쉽게 만날 수 있다. 규슈의 사케와 쇼추가 지역 별미와 잘 어울린다고 한다.

창코나베이란?: 창코나베는 큰 냄비를 가운데 두고 함께 끓이며 나누어 먹는 방식이 특징이다. 간장, 미소, 소금 등으로 잡은 국물에 닭고기, 해산물, 츠쿠네, 두부, 각종 채소를 단계적으로 넣어 은근히 끓이는 경우가 많다. 탁상에서 바로 완성되는 과정이 볼거리이며, 폰즈나 참깨 소스를 곁들여 맛의 변화를 즐기기도 한다. 끝에는 우동이나 죽으로 마무리해 깊어진 국물을 깔끔하게 즐기는 방식이 알려져 있다. 계절과 가게의 배합에 따라 향과 식감의 균형이 달라지는 점도 매력으로 거론된다.