베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
전바이시 교외에 위치한 하얀 외관이 눈에 띄는 베이글 전문 카페입니다. 매장 내 팩토리에서 구워내는 베이글은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 뉴욕 스타일로, 초콜릿이나 견과류 등 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 함께 운영되는 카페 공간에서는 향긋한 커피와 함께 갓 구운 베이글을 맛볼 수 있으며, 테이크아웃도 가능합니다. 가볍게 들러도 편안한 공간과 중독성 있는 식감이 일상적인 아침식사나 브런치를 조금 특별한 시간으로 만들어 줍니다.
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