베이커리이란?: 베이커리는 밀가루와 버터의 향으로 발걸음을 멈추게 하는 카테고리다. 진열대에는 식빵, 바게트, 깜파뉴, 크루아상, 데니시 등이 자주 보인다. 장시간 발효와 천연 발효종, 반죽을 접어 층을 내는 라미네이션, 스팀을 활용한 오븐 굽기 등이 쓰이며, 바삭한 크러스트와 부드러운 크럼의 대비를 즐길 수 있다. 제철 과일과 커스타드의 페이스트리나 샌드위치, 키시를 준비하는 곳도 있어 아침부터 가벼운 간식까지 두루 어울린다.
노라지지는 자연派 지향의 빵을 제공하는 숨겨진 베이커리입니다. 쇼와 시대의 분위기가 가득한 공간에서, 자가 발효한 천연 효모와 국산 밀가루를 사용한 풍미 가득한 빵을 즐길 수 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있으며, 그 독특한 장소는 방문자에게 특별한 경험을 선사합니다.
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