가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
히로시마시 남구에 위치한 육割烹 마사키는 일본의 전통적인 와사이 문화에 엄선된 와규를 호화롭게 접목한 일가정의 가정식 요리점입니다. 이 작은 공간에는 카운터 좌석과 다다미 방이 마련되어 있어 방문할 때마다 쾌적한 청결감과 고요함을 느낄 수 있습니다. 요리는 시각적으로도 아름다우며, 희귀한 히바 소와 같은 와규가 사용되어 풍미가 풍부하고 일품입니다. 엄선된 지역 술과 와인과 함께 와규 특유의 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.
히로시마시 중구에 위치한 일식집으로, 산인과 세토내의 신선한 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 사시미, 튀김, 조림 등 재료의 좋은 점을 살린 요리가 다양하게 준비되어 있어 방문하는 사람들을 매료시키고 있습니다. 친근한 직원들이 맞이해주는 따뜻한 분위기도 매력입니다.
R 다이닝은 방문할 때마다 따뜻한 오반자이와 맛있는 술로 맞아주는, 편안하게 쉴 수 있는 가게입니다. 가게 안에는 부드러운 분위기가 감돌고, 주인의 따뜻한 인품이 방문하는 사람들에게 힐링을 제공합니다. 오반자이는 모두 일품이며, 특히 소주와 일본주와의 궁합이 뛰어납니다. 20년 이상 사랑받아온 이 가게는 단골들이 모이는 마음의 안식처입니다.
히로시마의 긴마치에 위치한, 예술적인 창작 요리가 자랑인 일식집입니다. 내부는 세련된 분위기로, 장인들이 카운터에서 아름다운 요리를 능숙하게 만들어내는 모습은 마치 예술을 감상하는 듯한 경험을 제공합니다. 품격이 느껴지는 작은 접시 요리부터 인스타그램에 올리기 좋은 플레이팅까지, 모든 것이 오너 셰프의 고집이 응축된 일품입니다. 소중한 사람과 함께 방문하여 진정으로 즐길 가치가 있는 가게입니다.
오칸은 히로시마시에 위치한 세련된 일본식 모던 가정 요리 레스토랑입니다. 오픈 키친의 L자 카운터에서 제공되는 요리는 눈앞에서 조리되어 신선한 식재료의 매력을 최대한으로 살립니다. 심플하고 편안한 분위기의 실내에서 재즈 음악이 흐르는 가운데 따뜻한 주머니밥이나 계절 요리를 즐길 수 있습니다. 오칸의 요리는 매번 마음에 평화로운 식사 경험을 약속합니다.
와양 향기는 히로시마의 신선한 식재료와 지역 술을 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 주인이 직접 시장에서 엄선한 제철 해산물과 엄선된 식재료를 사용하여, 재료의 맛을 살린 요리가 유명합니다. 카운터를 통해 제공되는 요리는 하나하나 정성스럽게 완성되어, 그 풍부한 맛에 마음이 치유됩니다. 일본 술을 좋아하는 분들에게는 더할 나위 없는, 지역 히로시마의 명주와 전국의 일본 술을 갖추고 있어, 요리와의 절묘한 마리아주를 즐길 수 있습니다.
유젠 이시오카는 히로시마의 조용한 주택가에 위치한 차분한 분위기의 가이세키 요리점입니다. 매장 내부는 구석구석까지 세심한 배려가 돋보입니다. 사계절의 신선한 재료를 사용한 요리는 재료의 맛을 최대한 살리는 절묘한 조합으로 많은 감동을 선사합니다. 가정적이고 따뜻한 환대 덕분에 방문할 때마다 행복한 시간을 보낼 수 있을 것입니다.
에이잔은 도쿄의 유명한 가게에서 수련을 쌓은 대장이 히로시마에서 솜씨를 발휘하는 보석 같은 일본 요리 레스토랑입니다. 가게 안에서는 히로시마 특유의 신선한 재료를 사용하여 세심하게 계산된 아름다운 요리가 제공됩니다. 지역의 분위기를 소중히 하면서도 요리에는 다이내믹한 놀라움이 있어, 방문할 때마다 신선한 감동을 얻을 수 있습니다. 히로시마를 방문할 때 꼭 들러볼 가치가 있는 추천 가게입니다.
중구 노리마치에 위치한 이 료테이는 미슐랭 가이드에서 별을 획득한 실력 있는 일본 요리점입니다. 제철 재료를 사용한 아름다운 요리는 한 접시 한 접시마다 정성스러운 준비가 느껴집니다. 따뜻한 분위기의 실내에서, 주인 고다마와 그의 가족이 제공하는 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다.
히로시마의 아름다운 자연의 혜택을 살린 요리가 유명한 일본요리 젠. 외부에서 수련을 거친 주인이 운영하는 공간은 차분하며, 재즈 음악에 감싸인 가운데 세련된 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 지역 생산자와의 깊은 연결을 소중히 여기며, 히로시마만의 신선한 재료를 주인공으로 한 창작 요리가 매력입니다.
타마바 쿠라부 나와나이는 히로시마 시내에 위치한 숨은 곳 같은 가게입니다. 방문하면 가게 주인이나 직원들의 따뜻한 응대에 마음이 편안해질 것입니다. 신선한 해산물을 사용한 요리와 다채로운 일품 요리가 자랑이며, 특히 무르貝의 화이트 와인 증과 치킨 윙 강정이 최상급입니다. 맛있는 요리와 따뜻한 환대로 마음을 가득 채울 수 있는 시간을 제공합니다.
히카리야 미나모아 히로시마점은 히로시마역에 새로 오픈한 일식집으로, 와규 스키야키와 덴돈 등 다양한 일식 메뉴를 제공합니다. 가게 내부는 아늑한 분위기가 감돌며, 세심한 서비스도 매력입니다. 특히 특상 아나고 덴돈은 다양한 튀김이 호화롭게 튀겨져 있어 식감이 뛰어납니다. 편안한 공간에서 일식의 사치를 마음껏 즐길 수 있습니다.
와이토라는 여성 주인과 딸이 운영하는 아늑한 분위기의 소요리점입니다. 가게에 들어서면 밝은 웃음소리가 끊이지 않는 따뜻한 공간이 펼쳐져 있어 혼자서도 쉽게 들어갈 수 있는 분위기가 있습니다. 제공되는 요리는 몸에 좋은 재료로 정성껏 만들어진 오반자이와 소금 고등어가 특히 일품입니다.
히로시마에서 유명한 일본 요리의 명장이 운영하는 요리집 혼조는 빌딩 3층에 위치해 있으며, 숨겨진 듯한 분위기를 가진 곳입니다. 내부는 카운터 좌석과 두 개의 테이블 좌석만 있습니다. 제철 재료를 풍부하게 사용하여, 일품인 회와 창작 요리를 맛볼 수 있어 한 번 방문하면 잊을 수 없는 시간을 보낼 수 있습니다. 편안한 시간을 연출하는 일본의 맛을 만끽할 수 있는 멋진 장소입니다.