가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
일본요리 산비에서는 세토내의 신선한 해산물과 히로시마현산의 산의 재료를 사용한 계절 가이세키 요리를 즐길 수 있습니다. 건축 디자이너가 손수 디자인한 와 모던한 공간에서, 화려한 플레이팅과 세심한 손길이 빛나는 요리를 만끽할 수 있습니다. 요리장이 추천하는 명주도 즐길 수 있는 매력이 있습니다. 세심한 배려와 함께 훌륭한 식 경험을 제공합니다.
사사구미 조정은 방문할 때마다 새로운 놀라움을 제공하는 일식 명점입니다. 요리는 모두 특제 육수를 기반으로 만들어지며, 재료가 지닌 본래의 향과 맛을 최대한 끌어내고 있습니다. 가게 안은 흐르는 물소리와 함께 차분한 분위기가 퍼져 있으며, 사계절의 채소와 신선한 해산물 등 다채로운 재료가 정교하게 조화롭게 배치되어 있는 것이 특징입니다. '다시 오고 싶다'는 생각이 드는 서비스와 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 가게입니다.
계절요리 나카시마는 히로시마에 위치한 미슐랭 3스타를 획득한 명점입니다. 제철 식재료를 능숙하게 활용한 요리가 세련된 그릇과 함께 제공되어, 방문할 때마다 감동을 선사합니다. 특히 벚꽃돔과 동히로시마 코이 닭과 같은 신선한 식재료를 사용한 요리는 절품으로, 한 입마다 계절의 변화를 느낄 수 있습니다.
니모우사쿠는 히로시마 시로시마에 위치한 일본 음식점입니다. 세토나이의 신선한 식재료와 창작料리를 즐길 수 있으며, 항상 새로운 맛을 만날 수 있는 매력이 있습니다. 점주와 직원들의 따뜻한 환대가 방문할 때마다 즐거운 시간을 제공해줍니다. 조용하고 안정된 공간에서 계절을 느끼며 일본 음식을 마음껏 즐길 수 있습니다.
나가세는 아담한 매장에서 따뜻한 일식 여행을 즐길 수 있는 가게입니다. 생선회는 신선함과 철저한 품질 관리로 뛰어난 맛을 자랑합니다. 구이, 튀김, 그리고 절묘한 향신료가 가미된 크래커 토핑까지, 각 요리에 정성을 담아 정성스럽게 준비된 모습이 돋보입니다. 다양한 일본주와 함께 일본의 진수를 충분히 만끽할 수 있는 공간입니다.
쾌식 요스케는 히로시마 신시로시마역에서 도보 2분 거리에 위치한 세련된 숨겨진 가게입니다. 주인이 직접 엄선한 신선한 재료를 사용한 다양한 요리를 즐길 수 있으며, 특히 해산물이 인상적입니다. 카운터 너머로 펼쳐지는 조리 풍경과 함께 아늑한 분위기 속에서 편안한 식사 경험을 제공합니다. 요리는 보기만 해도 즐거운 아름다운 플레이팅으로 기억에 남는 순간을 선사합니다.