가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
구시 히로 지역에서 인기 있는 이자카야 '타카하시'는 신선한 생선을 사용한 사시미와 튀김이 자랑입니다. 신선한 해산물을 사용하고, 주인이 직접 선택한 최적의 재료로 제공되는 요리는 정말 일품입니다. 수제 느낌이 가득한 요리를 즐길 수 있는 이 가게는 차분한 분위기에서 식사를 즐길 수 있습니다. 오랜만의 방문에도 기대를 저버리지 않는, 그런 멋진 경험을 할 수 있는 장소입니다.
.jpg?format=webp)
