히로시마시, 추천 카레 맛집 20선

히로시마시이란?: 히로시마시는 강과 바다에 열린 지형을 바탕으로 신선한 해산물과 제철 식재료가 돋보이는 미식 문화를 지녔다. 굴과 아나고, 철판에서 층을 이루어 구워 내는 히로시마식 오코노미야키, 매콤한 스타일의 츠케멘 등이 즐겨 찾는다. 노면전차로 이어진 동네마다 분위기가 달라, 선채로 가볍게 맛보는 집부터 차분한 만남에 맞는 자리까지 선택 폭이 넓다. 가까운 사케 양조 전통도 있어 페어링의 재미가 더해진다. 복구의 과정과 함께 형성된 ‘일상에 스며든 외식’의 감각이 뿌리내려, 철판을 둘러싼 일체감과 카운터의 라이브감이 이 도시만의 경험을 만든다.

카레이란?: 카레는 겹겹이 쌓은 향신료의 향과 농도, 매운맛의 폭이 매력인 카테고리다. 강황·쿠민·고수·칠리를 기름이나 버터로 먼저 볶아 향을 낸 뒤, 재료를 넣고 천천히 끓이는 방식이 자주 보인다. 루로 마무리하는 일본식, 코코넛 밀크를 쓰는 스타일, 국물이 가벼운 수프 카레 등 지역색도 다양하다. 밥이나 난·로티와 곁들이고, 피클·라이타를 함께 내는 구성도 많다. 채소와 콩, 닭·양고기, 해산물까지 폭넓게 다루며, 튀김 토핑과 허브, 레몬 한 조각으로 변주를 더해 즐긴다. 카운터에서 조리 과정을 보는 재미도 있다.