히로시마시, 추천 네팔 요리 맛집

히로시마시이란?: 히로시마시는 강과 바다에 열린 지형을 바탕으로 신선한 해산물과 제철 식재료가 돋보이는 미식 문화를 지녔다. 굴과 아나고, 철판에서 층을 이루어 구워 내는 히로시마식 오코노미야키, 매콤한 스타일의 츠케멘 등이 즐겨 찾는다. 노면전차로 이어진 동네마다 분위기가 달라, 선채로 가볍게 맛보는 집부터 차분한 만남에 맞는 자리까지 선택 폭이 넓다. 가까운 사케 양조 전통도 있어 페어링의 재미가 더해진다. 복구의 과정과 함께 형성된 ‘일상에 스며든 외식’의 감각이 뿌리내려, 철판을 둘러싼 일체감과 카운터의 라이브감이 이 도시만의 경험을 만든다.

네팔 요리이란?: 네팔 요리는 담백한 기본과 향신의 층이 어우러진 풍미가 특징이다. 중심에는 달밧이 있으며, 밥과 렌틸수프에 채소 카레, 볶은 채소, 톡 쏘는 아차르를 곁들여 섞어 먹는 재미가 있다. 모모는 찌거나 굽고 토마토 소스와 낸다. 따뜻한 국수 요리 투크파, 숯향을 입힌 세쿠와, 수수나 메밀을 쓴 주식도 만날 수 있다. 쿠민, 고수, 티무르, 페네그릭, 강황이 과한 매움보다 향을 강조한다. 타리로 여러 반찬을 조금씩 담아 균형 있게 맛보게 한다.