히로시마시, 추천 오니기리 맛집 20선

히로시마시이란?: 히로시마시는 강과 바다에 열린 지형을 바탕으로 신선한 해산물과 제철 식재료가 돋보이는 미식 문화를 지녔다. 굴과 아나고, 철판에서 층을 이루어 구워 내는 히로시마식 오코노미야키, 매콤한 스타일의 츠케멘 등이 즐겨 찾는다. 노면전차로 이어진 동네마다 분위기가 달라, 선채로 가볍게 맛보는 집부터 차분한 만남에 맞는 자리까지 선택 폭이 넓다. 가까운 사케 양조 전통도 있어 페어링의 재미가 더해진다. 복구의 과정과 함께 형성된 ‘일상에 스며든 외식’의 감각이 뿌리내려, 철판을 둘러싼 일체감과 카운터의 라이브감이 이 도시만의 경험을 만든다.

오니기리이란?: 오니기리는 갓 지은 밥을 손으로 단단히 쥐어 모양을 내고 김으로 감싸는 일본식 주먹밥이다. 삼각·둥근·타원형 등으로 만들며, 매실절임·소금 연어·다시마·참치마요 같은 속이 널리 쓰인다. 간장이나 된장을 발라 구운 야키오니기리는 고소한 향과 살짝 바삭한 겉을 즐기게 한다. 주문 후 즉석에서 쥐어 따뜻한 결을 살리는 곳도 있고, 국물요리나 작은 반찬과 곁들이는 가벼운 식사로 찾기도 한다. 잡곡을 섞거나 계절 재료를 강조한 변주도 흔하다.