가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
자체 제작 두부 요리를 자랑하는 일식 레스토랑으로, 그 독특한 요리 경험이 화제가 되고 있습니다. 특히, 직접 두부를 만들 수 있는 두부 정식은 두부의 신선함을 최대한 느낄 수 있는 일품입니다. 다양한 소반과 함께 제공되는 요리는 모두 맛이 뛰어나며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 여유로운 분위기 속에서 정성껏 만들어진 요리를 마음껏 즐길 수 있는 고급스러운 식사의 시간을 제공합니다.
