가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
도미노역 타케하라에 위치한 식당 아유무는 지역의 제철 식재료를 활용하여 따뜻한 일본 요리를 제공합니다. 특히, 그 아름다운 플레이팅과 재료의 신선함이 극찬받고 있으며, 계절에 맞춘 정식은 보는 이에게 즐거움을 줍니다. 아침식사부터 점심까지 다양한 메뉴가 준비되어 있으며, 손님을 대접하는 요리를 통해 방문하는 이들에게 감동과 만족을 선사합니다. 타케하라의 지역색을 느끼며 편안한 시간을 보낼 수 있는 가게입니다.
히로시마현 타케하라시에 위치한 이자카야, 미치쿠사는 방문하는 손님을 어딘가 그리운 쇼와의 분위기로 초대합니다. 내부는 옛 스낵바를 연상시키는 레트로한 인테리어로, 단골 손님들은 금세 집처럼 편안하게 쉴 수 있는 공간입니다. 요리는 푸짐한 회와 튀김을 즐길 수 있으며, 지역 주민들에게 사랑받는 맛입니다.
레스토랑 타케테이는 타케하라역 근처의 호텔 안에 위치한 일본식 레스토랑입니다. 점심 시간에는 다양한 메뉴가 준비되어 있어 인기 있는 가게입니다. 특히, 차완무시는 그 양과 맛으로 주목받고 있습니다. 전통을 느낄 수 있는 깊은 맛의 요리가 방문하는 이들을 따뜻하게 맞이합니다.
역에서 걸어서 금방이고, 가볍게 들르기 좋습니다. 나무 결이 아름다운 큰 카운터가 있어서 앉으면 편안해집니다. 다다미 방도 있어 천천히 식사를 즐길 수 있습니다. 예약 한정의 향토 요리 '어밥'은 재료를 올린 밥에 육수를 부어 맛보는 특별한 요리입니다. 굴 튀김 등 지역 식재료를 사용한 요리가 신선하고, 지역 술과도 잘 어울립니다. 일본식 요리가 중심이지만, 비프 스튜나 햄버그 같은 양식 메뉴도 있어 선택하는 재미가 있습니다.
