가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
히로시마현 구레시에 위치한 일식 명점으로, 신선한 해산물을 중심으로 계절감을 느낄 수 있는 요리를 제공합니다. 클레이튼 베이 호텔 내에 위치해 있으며, 품격 있는 시간을 보낼 수 있는 공간이 매력입니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있으며, 특별한 날에도 최적의 장소입니다.
