가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
산속에 자리 잡은 120년 된 고택을 옮겨 만든 공간에서, 아궁이가 있는 완전 개인실과 파고다리의 매력을 만끽할 수 있는 료테이입니다. 지역 이바라키의 제철 재료를巧妙하게 활용한 다채로운 가이세키는 눈과 입 모두를 즐겁게 한다는 평을 받고 있습니다. 고요한 분위기 속에서 여유로운 시간이 흐릅니다.
가이세키 / 436 Ushibori, Itako, Ibaraki 311-2436, 일본 /
가정적인 따뜻함이 넘치는 와카스기 요리 전문점
천은 매번 방문할 때마다 가정적인 따뜻함을 느끼게 해주는 와카스기 요리 전문점입니다. 아늑한 실내가 펼쳐지고, 모든 요리가 맛있고 푸짐합니다. 특히 치킨 가라아게와 모츠 니코미는 바삭바삭하고 쥬시한 맛으로 최고입니다. 직원들의 친절한 응대도 매력 중 하나로, 몇 번이고 발을 들여놓고 싶어지는 가게입니다.
츠쿠미는 가정적인 분위기가 감도는 아늑한 정식집입니다. 정통적인 튀김부터 프라이 요리까지 다양한 메뉴를 즐길 수 있으며, 밥과 된장국 등 각 요리에도 신경을 쓴 것이 느껴집니다. 특히 신선한 회와 마음을 따뜻하게 해주는 된장국이 일품입니다. 편안한 서비스와 함께 여러 번 방문하고 싶어지는 아늑함이 있습니다.
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