장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / 300-2 Ajiki, Kasumigaura City, Ibaraki Prefecture, 일본 /
체험형 천연 장어 전문점
장어마을은 가마가우라의 천연 장어를 충분히 즐길 수 있는 체험형 전문점입니다. 방문하는 고객들은 장어 어로부터 조리까지를 눈앞에서 관찰하면서, 그 맛을 맛볼 수 있습니다. 또한, 가마가우라에서 채취한 다양한 계절의 식재료도 즐기실 수 있습니다. 즐거운 토크와 함께, 자연과 식재료를 만끽하는 특별한 시간을 보내세요.
