가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
찬코방 다이고로는 미소 베이스의 찬코 전골로 유명한 일본식 레스토랑입니다. 돼지고기, 닭고기, 해산물, 채소가 풍부하게 들어간 간단한 맛의 전골은 일품입니다. 신선한 채소와 갓 튀긴 가라아게도 호평을 받고 있으며, 수제 디저트까지 즐길 수 있습니다. 활기차고 즐거운 시간을 제공해주는 따뜻한 가게입니다.
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